Хората, които имат починали близки, се стремят да се подготвят подобаващо за Голямата Задушница. Така те ще почетат паметта им и ще накарат останалите да се помолят за душите на мъртвите. Това целят всички обреди, които се извършват в този паметен ден.
Защо да приготвим питка
На Задушни се приготвя храна за подаване край гроба на починалия. Един от задължителните продукти е хлябът, но в много части на страната правят питка. Хлябът, който се раздава на Задушница, е символ на Христовото тяло. За да се представите като добър готвач. Направете домашна питка и я раздайте за „Бог да прости“.
Традиционната питка за Голяма задушница - ето как се приготвя!
Ето как можете сами да си в приготвите.
Рецепта за питката
Продукти:
• 3 яйца
• 1 ч.ч. кисело мялко
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. оцет
• 1 ч.л. олио
• 1 с.л. масло
• 1 с.л. мас
• 1 пакет суха мая
• 1 кг брашно
• 150 г сирене
Какво трябва да се прави на Голяма Задушница?
Начин на приготвяне:
1. По правило, маята трябва да се разтвори в малко количество топла вода. След като изсипете и приготвената захар, оставете купата със сместа настрани да шупне
2. Преди да преминете към приготвяне на тестото, трябва да пресеете брашното през сито. Направете това върху по-голяма тава, за да можете да омесите и тестото там. Така няма да цапате из кухнята и лесно ще измиете тавата после.
3. Направете „кладенче“ в купчината от пресято брашно. Счупете и изсипете яйцата в това кладенче като отделите единия жълтък. С него накрая ще намажете питката.
4. Другите продукти, които трябва да сложите в кладенчето са киселото и прясното мляко, сол и оцет. Изсипете и вече шупналата мая, маслото и олиото. Започнете да замесвате тестото като малко по малко прибавяте от брашното около продуктите. Трябва да се получи меко тесто.
5. След като получите желаната консистенция, оставете тестото за 15 минути настрани, за да втаса.
6. След като мине времето и тестото бухне, разделете тестото на 4 топки. Оформете ги така, че да са една голяма топка, две средно големи и четвъртата да е малка, която ще се сложи в центъра.
7. Изберете подходяща тава и я подмажете с масло. Сложете малката топка тесто в средата. Раделете едната средно голяма топка на две по-мънички. Разтеглете едната да приеме формата на дълго кръгло тесто, а другата разточете, за да стане със същата дължина.
На Голяма Задушница - какво не се прави?
8. Разположете кръглото дълго тесто по средата върху разточената лента. Направете страчнични разрези през 1 см по нея и от двете страни, наподобяващи реснички. Посресдтвом тях се завива тестото в средата, сгъвайки ту отляво, ту отдясно.
9. Ако трябва, готовото тесто малко се разтегля После се слага около малката топка за среда.
10. Сега ще ви трябва втората средна топка тесто. Разделете я на три еднакви части. Всяка една трябва да се разтегли по дължина и се плете плитка. Разтеглете, ако се налага, увийте около питката в средата.
11. Най-сетне дойде времето на голямата топка. Трябва да я разточите в голям кръг. Поръсете я с натрошено сирене. Разрежете я на 15 парчета като пица. Всяко парче навийте от широката към тънката част, за да се оформят кифлички.
12. Наредете получените кифлички една до друга във външната част на тавата.
13. Покрийте получената питка с памучна кърпа и я оставете 40 минути настрани, за да втаса.
Какво се раздава на Месопустна задушница, 2024 г.?
14. Направете украсата от заделеното тесто. Можете да прибавите още брашно, за да втвърдите тестото. Рзаточете го. Оформете кръст и отрежете цвтя с помощта на формички за курабийки.
15. Използвайте червена сладкарска боя и я разтворете в боя. С нея и четка за рисуване можете да оцветите цветчетата.
16. Последното, което трябва да направите, е да разбъркате предварително заделения жълтък с 1 с.л. олио и 2 с.л. прясно мляко.
17. Намажете с това питката и залепете кръста и цветята. Сложете в предварително загрята на 170 градуса фурна и печете 30-40 минути.
