Рецептата за колачета за Бъдни вечер е всъщност рецепта за бързи и лесни постни кравайчета, с които преди години домакините са закичвали коледарите, посещаващи домовете им.
Кравайчетата са вкусно допълнение към трапезата на Бъдни вечер, те се приготвят бързо и са много вкусни, което ги превръща в прекрасна идея за лесен хляб, който може да приготвяме целогодишно.
Необходими съставки:
- Брашно - 500 грама;
- Суха мая - 7 грама;
- Мед - 2 супени лъжици;
- Сол - 1 чаена лъжица;
- Зехтин - 2 супени лъжици;
- Сусам - 2 супени лъжици.
Първата стъпка от рецептата за колачета за Бъдни вечер е подготовката на брашното. Пресявате брашното, добавяте сухата мая и солта и разбърквате. Едната супена лъжица мед разбърквате в една чаена чаша топла вода, след което добавяте водата заедно със зехтина към брашното и замесвате тесто. Разбърквате сместа първо с дървена лъжица, а след това омесвате с ръце. Месите тестото върху набрашнен кухненски плот до получавате на еластично тесто.
Още: Каква е причината да не се раздига масата на Бъдни вечер?
Намазвате купа с мазнина и слагате тестото в нея, като намазвате и самото тесто, покривате го с кърпа и го оставяте да втаса на топло място за около час, или докато удвои обема си.
Втасалото тесто размесвате отново. Разделяте тестото на 10-12 топки, след което всяка топка разточвате на фитил с дължина около 40-45 см. Усуквате крайчетата на всеки фитил, за да се оформи колаче, след което ги поставяте в тава, в която сте сложили хартия за печене. Разбърквате втората лъжица мед с ⅓ чаена чаша вода.
Така оформените колаци намазвате със сладка вода и поръвате със сусам. Оставяте във фурна на 50 градуса за около 10 минути, за да втасат отново, след което засилвате фурната на 180 градуса и печете, докато колаците придобият апетитен златист цвят. Рецептата за колачета за Бъдни вечер - постни кравайчета, е изпълнена.
А какво не трябва да пропускаме да сложим на трапезата на Бъдни вечер?ю
Още: Традициите на Бъдни вечер - какво не трябва да забравяме
Салатата може да е бобена, или пък от кисело зеле. Основното - чушки с боб или пък чушки с ориз, постни лозови сарми, или постни зелеви сарми. Може да добавим кисело зеле с ориз, боб яхния, или пък леща яхния. Сложете още орехи, праз, ябълки. Сладките баници като тиквеник и баница с ябълки също са подходящи за трапезата на Бъдни вечер.
По време на вечерята, никой не трябва да става от масата. Ако все пак се наложи да я напусне за малко, върви приведен, за да не повалят караконджулите житата и да не обрекат селото или града на глад. Всеки трябва да опита от всички ястия, за да му върви годината.
Трапезата не се вдига цялата нощ, така че ако непознат пътник почука на вратата, той също да може да си похапне. Също има поверие, че когато семейството заспи, близките покойници идват да вечерят.
На Бъдни вечер завършват и 40-дневните коледни пости. На 25 декември, Коледа, трябва да се яде блажно.
Още: Ако искате 9 постни ястия за Бъдни вечер - ето пълния списък
Коледуването
В нощта на Бъдни вечер срещу Коледа коледари посещават къщите и коледуват. Коледарите са дружина от момци, водени от по-възрастен мъж, наричан „станеник“. Те са облечени в нови дрехи, заметнати с ямурлуци, с калпаци, украсени с чимширови китки, пуканки, нанизани на червен конец, сушени сливи, стафиди.
Коледуването се извършва само от полунощ до изгрев слънце - според народа тогава се появяват караконджули, вампири и таласъми, а коледарите със своите песни имат силата да ги прогонят. По изгрев слънце песните губят тази магическа сила, затова коледуването спира.
Коледарите обхождат всички домове. Станеникът изрича благословия, предназначена за семейството и къщата, а после дружината изпява песни за всеки един от членовете на семейството поотделно. Стопаните даряват богато коледарската дружина с колачета, дребни пари, месо, сланина, брашно, боб, лук, вино и орехи. С част от събраното на следващия ден коледарите си устройват угощение, а друга част продават или даряват за църквата и училището.
