Интересно е да знаете по какви начини и за колко време можете да съхранявате козунаци, изпечени на Велики четвъртък, според традицията, така че на Светла неделя сутринта да ги занесете в църквата за освещаване и след това с удоволствие да ги ядете през целия ден.
Обикновено много хора купуват козунаци предварително в събота вечерта, но през последните години все повече домакини ги пекат сами. За да го запазите свеж и мек няколко дни, трябва да знаете колко и къде да го съхранявате.
Как да приготвим пухкав козунак за 1 час?
Как правилно да съхраняваме козунаците?
Има няколко начина за съхранение на пресни домашни козунаци, в зависимост от това как са украсени и от какво тесто са направени, за да не изсъхнат:
· хранително фолио;
· замразяване;
· емайлиран тиган;
· охлаждане;
· импрегниране;
· глазура.
Всеки от тези начини ще помогне козунакът да остане мек до Великден, в зависимост от това от какво тесто е направен.
Заслужава да се отбележи, че козунаците обикновено се украсяват вечерта преди да бъдат отнесени в църквата. За да ги запазите меки няколко дни, най-добре след като изстинат, увийте всеки козунак в стреч фолио и го изнесете на хладно място. Това може да е балкон или килер, а също така можете да съхранявате козунаците в хладилника, за да не застоят.
С този бъркан козунак - никога няма да сбъркате
Оптималната температура за съхранение на готовия козунак е +3...+5°C, не повече от 3 дни.
Емайлирана тава би била чудесна идея, в която да съхранявате готови пресни козунаци. Трябва да поставите продуктите, внимателно увити в хранителен филм, в контейнер, след това да го покриете с капак и да го поставите на хладно място. Приготвеният на Великден ще остане свеж до 3 дни.
За да запазите вкуса и аромата на козунака до Великден, той може да се напои предварително с ром или коняк или ликьор. Трайността на така приготвените козунаци е 3-5 дни при температура +3...+5°C.
Как да съхраняваме козунаци с глазура?
Ако веднага приготвите великденски козунаци и ги украсите с белтъчна глазура, трябва да запомните, че методите за съхранение са малко по-различни от обикновените. За да не повредите украсата на козунака, трябва внимателно да опаковате всеки козунак в торбичка до нивото на глазурата и да го изнесете на студено.
За да не застоят такива козунаци, те трябва да се съхраняват внимателно затворени от въздух при температура +3...+5°C, по възможност в същия емайлиран тиган, покрит с капак. Продължителността на съхранение на Великден в хладилника е не повече от 5 дни на долния рафт, при температура не по-висока от +5°C.
Глазурата също е чудесен начин правилно да запазите козунака свеж. Не позволява на влагата от тестото да се изпарява, затова е необходимо да покриете с него горната част на домашните козунаци, за да останат меки за дълго време. Колко време зависи от това колко бързо ще изядете козунака, но съхраняването с глазурата ще удължи свежестта на козунака с 1-2 дни.
