Ако сте в настроение за спиращо дъха Великденско ястие, не търсете повече в готварските книги. Тази рецепта за пълнено печено агне е направо божествена. С крехко, сочно месо и вкусна комбинация от пролетни вкусове, със сигурност ще впечатлите гостите си. Пригответе се да се отдадете на апетитно кулинарно изживяване.
Ако търсите друга рецепта за бавно приготвено агнешко, можете да се спрете на агнешка плешка или бутче, топящо се в устата агнешко в гергьовски стил, приготвено във фурна, което се приготвя супер лесно.
Печено агнешко месо за Великден
Ако сте като мен, когато става въпрос за печене на агнешко, може да ви е трудно да решите дали да приготвите агнешка плешка или агнешко бутче, когато става въпрос за вашето печено. Красотата на тази рецепта е, че можете да правите и двете едновременно, в зависимост от това колко голяма е вашата фурна! Просто нарежете агнешкото на какъвто размер ви е удобен.
За тази рецепта ще ви е нужно агнешко месо с тегло поне 10 кг.
Когато купувате агнешко, помолете вашия месар да отстрани няколко ребра и леко да отреже гръбначната кост. По този начин можете да сгънете месото лесно сами, което ви позволява да го зашиете, за да се затвори, като пази добре плънката си.
Съставки за плънката
• 100 г несолено масло
• 1 голяма глава червен лук, нарязан на кубчета
• 4 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 кг телешка кайма
• 1 стрък праз ситно нарязан
• 1 връзка континентален магданоз, нарязан
Печено агнешко с хрупкава коричка
• 1 чаша червено вино (250 мл)
• 1 и ½ супена лъжица сол
• ½ супена лъжица сух риган
• ½ чаена лъжичка смляна канела
• ½ чаена лъжичка смляна черен пипер
• 1 кг среднозърнест ориз (измит)
• 600 мл гореща вода
• ½ чаша зехтин
Съставки за марината
• Зехтин за поръсване
• Сок от 1 лимон
• Сол и черен пипер
Топи се в устата: Най-сочното печено агнешко с картофи се приготвя така
Подробни инструкции за приготвяне на агнешкото
1. Разтопете маслото на котлона в голяма тенджера.
2. Добавете нарязаните на кубчета лук и чесън към разтопеното масло – пържете ги заедно, докато станат почти прозрачни.
3. Прибавете в тенджерата и телешката кайма, като същевременно я натрошавате, за да стане равномерно разпръсната.
4. След като телешкото месо почти покафенее, добавете нарязаните праз лук и магданоз – разбъркайте всичко.
5. Добавете виното и разбъркайте.
6. Добавете солта, ригана, канелата и черния пипер. Смесете всички съставки.
7. Добавете суровия измит ориз и разбъркайте в телешката смес, докато всичко се смеси.
8. Добавете водата в сместа и разбъркайте. Водата ще попие в ориза и също ще се изпари.
9. След като оризът е около 80% сварен, изключете котлона и добавете и разбъркайте ½ чаша олио.
10. Подгответе агнето като зашиете отворената страна с конец - приблизително 3-4 връзки.
11. След като зашиете, изсипете отвън зехтина и сока от цял лимон. След това щедро се поръсва със сол и черен пипер. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер вътре в агнето.
Всички ще ви завидят за това печено агнешко (РЕЦЕПТА)
12. Сега напълнете със сместа говеждо/ориз.
13. Предварително загрейте фурната до 140° по Целзий.
14. Сега зашийте горната част на агнето с връвта за готвене.
15. В голям съд за печене добавете устойчива на фурна решетка и напълнете съда с гореща вода. Водата трябва просто да достигне до решетката.
16. Отгоре се слага пълненото агнешко и с намокрена хартия за печене се поставя отгоре и се покрива добре с алуминиево фолио.
17. Печете във фурната на 140 градуса за 7 часа.
Рецепта за печено агнешко бутче, която се превърна в тотален ХИТ
18. След 7 часа се изважда от фурната и се открива.
19. Увеличете фурната на 180° по Целзий и върнете агнешкото във фурната непокрито за още час.
20. След допълнителния час извадете от фурната и оставете да престои 10 минути.
21. Отворете агнешкото, за да получите достъп до ориза и нарежете месото за сервиране.
22. Насладете се!
