Вероятно никога не сте опитвали подобен десерт! Много плътно, може да се каже лепкаво тесто, пълно отсъствие на твърда кора и невероятен аромат. Оказа се, че в рецептата умишлено не се използват повдигащи средства (сода, бакпулвер и др.), слага се достатъчно масло, което прави текстурата толкова необичайна.
Това е нещо невероятно вкусно.
Интересно: като цяло банановият хляб дължи произхода си на особеностите на самите банани.
Вземете топли пресни банани (305 g) и ги намачкайте в купа със захар (305 g). Няма нужда да чакате, докато бананите узреят (както съветват много рецепти), напротив, колкото по-свеж и стегнат е бананът, толкова по-вкусен ще бъде десертът. Можете да вземете всякаква захар, но тръстиковата е най-подходяща. Намачкайте ги, докато станат на пюре. Не се притеснявайте, ако останат парченца.
Добавете масло (150 g) при стайна температура. Разбийте сместа с миксер на висока скорост до получаване на гладка смес.
След това добавете яйца /135 г или 3 средно големи яйца/. Разбъркайте добре и търпеливо.
Добавете обикновено брашно (151 г, без бакпулвер) и бадемово брашно (30 г). За този десерт качеството на бадемовото брашно не е толкова важно, така че можете да си купите бадемови листенца (или бадеми) в магазина и да ги смелите на малки трохи. Ако изобщо няма как да се сдобиете с нищо подобно, заменете с 20 грама обикновено брашно. Но няма да има толкова добър вкус, така че все пак опитайте да си набавите всичко, което е необходимо.
Разбъркайте всичко добре. Трябва да получите хомогенно тесто, доста дебело.
Изсипете във формата за печете. Сложете пергамент на дъното и стените, това е най-доброто, което можете да направите, защото няма да бъдат предадени допълнителни миризми на тестото. По възможност изберете продълговата форма за печене, подходяща за рула.
Поставете във фурна, загрята до 180 градуса, и изчакайте. Всеки има различни форми, което означава, че височината на тестото във формата също е различна. Затова няма да определяме точното време за печене. Обикновено то е около 20 минути. Проверете готовността на тестото с шиш. Помнете, че е важно да не изсушите този хляб. След първите 15 минути проверявайте тестото с шиш на всеки три минути.
