Известно е, че зеленолистните зеленчуци са богати на полезни вещества и затова мястото им е незаменимо в хранителния режим. Има много начини да ги приготвите, а много рецепти изискват добавянето на оцет и има защо.
Още: Пържени срещу варени: Кой начин на приготвяне на яйца печели битката за здравето
В тази статия базирайки се на съветите на специалисти, ви запознаваме с някои факти защо е препоръчително да добавите оцет към някой от зеленолистните зеленчуци.
Какво е манголд
Манголд е член на семейство Brassica Oleracea, заедно с броколи, карфиол, зеле и други зеленчуци. Плътните, зелени листа на манголд са много добър източник на хранителни вещества.
Знаете ли, че намаляват риска от остеопороза? Това е така, защото витамин К в листата помага на тялото ви да абсорбира калций, което укрепва костите ви. Манголд също съдържа фибри, някои от които са разтворими и могат да понижат нивата на холестерола.
Също така, неразтворимите фибри, които този зеленчук съдържа, подхранват добрите чревни бактерии и помагат да поддържате храносмилателната система здрава. Освен всичко съдържа витамин А и С.
Защо е препоръчително да добавите оцет
Като цяло зеленчуци като манголд могат да бъдат малко горчиви и оцетът изглежда ги омекотява. Така че основната причина е, че оцетът допълва вкуса им.
Какъв вид оцет трябва да използвате
Въпреки че можете да използвате повечето видове оцет, ябълковият оцет е добър избор, защото е малко по-сладък.
Какво трябва да имате предвид, когато приготвяте този зеленчук
Измиването под студена вода може да не е достатъчно. Затова първо изплакнете листата под студена течаща вода, за да отстраните всяка видима мръсотия. След това напълнете голяма купа със студена вода и оставете да се накисне за около 10 минути. По желание добавете щипка сол към водата. Накрая ги изплакнете отново под течаща вода.
Още: 4 храни, които тайно са се променили, а вие дори не сте забелязали
Не забравяйте да го варите дълго време на слаб огън, за да омекне добре. Стъблото в центъра на манголд е жилаво, горчиво и неприятно за ядене. Отстранете го от всяко листо с остър нож и след това нарежете листата на ивици. За допълнителен вкус, винаги задушавайте листата в зеленчуков или пилешки бульон.
