Пшеница, ръж, ориз, кокос - кое брашно е най-полезно за вашето здраве?
Пшенично брашно
Калорично съдържание - 342 kcal, протеини - 9,8 g, мазнини - 1,2 g; въглехидрати - 74,9 гр. Изчислено за 100гр.
Пшеничното брашно в нашите географски ширини е най-често срещаното и съответно най-популярното. Съществува погрешно схващане, че това брашно е едва ли не враг на тялото и особено на фигурата. Въпреки че лошата репутация на пшеничното брашно е силно преувеличена, има някои клопки, които трябва да знаете.
Полза
В зависимост от сорта, пшеничното брашно съдържа различни количества протеини, мазнини, въглехидрати и други вещества. По-добре е да обърнете внимание на пълнозърнестите храни, тъй като съдържат витамин В, който е отговорен за дейността на нервната система и укрепва здравето на косата и ноктите. А също - полезни минерали: калций, магнезий, калий и желязо.
Вреда
Пшеничното брашно обаче има и вредни свойства. Първо, той съдържа глутен, така че ако имате непоносимост към него, трябва да помислите за аналози без глутен.
Второ, пшеничното брашно от най-висок и първи клас е най-висококалорично. Това е важно да се има предвид, за да не натрупате наднормено тегло. Хората със затлъстяване или диабет трябва да избягват пшеничното брашно.
Ръжено брашно
Калорично съдържание - 349 kcal, протеини - 11 g, мазнини - 1,5 g; въглехидрати - 75 гр. Изчислено за 100гр.
Една алтернатива на пшеничното брашно е ръженото брашно. Не е толкова популярно, но много по-полезен. Ръженото брашно е подходящо за тези, които са на диета и спортисти.
Полза
Както при пшеничното брашно, трябва да обърнете внимание на пълнозърнестите. Основното предимство на ръженото брашно е наличието на лизин, аминокиселина, от която спортистите се нуждаят при големи натоварвания. Ръженото брашно увеличава консумацията на енергия и намалява телесните мазнини благодарение на лизина.
Вреда
Все още има някои недостатъци на ръженото брашно. Ако имате хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, не трябва да злоупотребявате с него. В противен случай проблемите може да се влошат.
Полезно ли е бадемовото брашно? Отговорът ще ви изненада!
Оризово брашно
Калорично съдържание - 366 kcal, протеини - 6 g, мазнини - 1,4 g; въглехидрати - 77,7 гр. Изчислено за 100гр.
Оризовото брашно е друг заместител на пшеничното брашно. Особено за тези, които спазват безглутенова диета, тъй като не съдържа глутен.
Полза
Основният компонент на оризовото брашно е кафявият ориз, който съдържа фибри и витамин В7. Следователно подобрява метаболизма и храносмилането.
Вреда
Този вид брашно забавя работата на червата, което може да доведе до запек. Затова хората със стомашно-чревни проблеми трябва да бъдат по-внимателни с оризовото брашно.
Брашно от елда
Калорично съдържание - 353 kcal, протеини - 13,6 g, мазнини - 1,2 g; въглехидрати - 71,9 гр. Изчислено за 100гр.
Може би най-диетичното брашно в селекцията. Има ярък аромат, ястията от брашно от елда се получават с лека горчивина.
Полза
Брашното от елда съдържа много полезни вещества. По-специално, той съдържа рутин - компонент, който влияе благоприятно на сърдечно-съдовата система.
Укрепва и прочиства червата. Благодарение на голямото съдържание на калций в състава, брашното от елда укрепва костната и хрущялната тъкан.
Вреда
Хората с раздразнени черва трябва да внимават с този вид брашно. Поради високото съдържание на фибри проблемите със стомашно-чревния тракт могат да се влошат.
Може ли брашното да се развали и как да го съхраним?
Кокосово брашно
Калорично съдържание - 400 kcal, протеини - 20 g, мазнини - 11 g; въглехидрати - 54 гр. Изчислено за 100гр.
Това брашно идеално ще се впише в диетата на тези, които отслабват и вегетарианците, тъй като съдържа малко количество въглехидрати. Съответно има нисък гликемичен индекс и е подходящ за хора с диабет.
Полза
Кокосовото брашно съдържа много минерали (магнезий, цинк, желязо и др.) и витамини от групи B, E, K, които са необходими за здрава кожа, коса и нокти.
Кокосовото брашно понижава холестерола, премахва токсините, подобрява работата на стомаха и щитовидната жлеза. Освен това кокосовото брашно не съдържа глутен.
Вреда
Това брашно има наистина добър състав, но все пак трябва да знаете мярката и да не злоупотребявате с него. Това важи особено за тези, които често страдат от диария, повишено отделяне на газове и имат хронични заболявания на червата.
Всяко брашно ще бъде по-здравословно, ако използвате пълнозърнесто. Но ръженото е най-доброто. Неговото безспорно предимство е лизинът, който се използва от спортисти по време на тренировка. Ръженото брашно също съдържа 30% повече желязо и 50% повече калий и магнезий от пшеничното брашно. Освен това то е един от най-разпространените видове брашна след пшеничното.
