Кой може да удържи на аромата им? Винаги мислим това за пържените картофки - че дори и да ни предупреждават, че не са диетично правилни, няма сила, която да ни откаже от техния галещ небцето вкус. И няма нищо по-приятно от това да ги консумираш от време на време. Кое прави уикендът приятен? Разбира се, вкусни пържени картофки в неделя следобед. В крайна сметка, сигурно е, че консумацията на пържени картофки няколко пъти в месеца не е толкова вредно за тялото ви. А ако се упражняваме достатъчно често и внимаваме за изрядната ни форма, можем да ги поглъщаме още по-често.
Да поднесеш на трапезата едни питателни пържени картофки обаче не е толкова лесно, колкото изглежда. И в някои моменти се изненадваме, че на пръв поглед всичко на теория е просто, а не се получават вкусни. Или са прегорели твърде много, или в сърцевината са не така мекички. А по правило имаме хора от семейството, които някак знаят как да ги правят и дори са известни с тях. Затова в определени гладни моменти обявяваме на всеослушание - ядат ми се пържените картофки на мама. В заведенията пък нещата са на шанс. Понякога са станали чудесни, друг път са твърди и не ни харесват. Да не говорим за веригите за фаст фууд - именно на това място пък са далеч от хубавия вкус и аромат. Седмици наред не се развалят, което означава и че са недобри за здравето.
Затова, в тази статия може да се научим да приготвяме пържени картофки от най-висок стил. А тактиката е в едно-единствено нещо, което далеч не всички домакини използват. Ако въведете в употреба този трик, пържените ви картофки винаги ще се получават страшно вкусни и радващи небцето. Всички ще им се радват и ще молят за още, моментално от тигана. Ще се учудите като схванете колко лесна е тайната. Ето и нея:
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО след като нарежете пържените картофки, ги поставете в голяма купа с много студена вода, но с прибавена супена лъжица СОК ОТ ЛИМОН. По този начин картофите се получават много по-вкусни и заедно с това много по-полезни. Изпържват се симетрично и разцъфват със златен загар. И освен това не залепват един с други.
Ако сте амбицирани вашите картофки да се получат пределно вкусни, запазете ги цели ДВА ЧАСА във водата. А ако сте на зор с времето 40 минути ще свършат работа.
Ето още няколко подходящи за всяка домакиня тактики:
• Разберете, че не всички сортове са оптимални за чудесния вкус. Картофите с голямо съдържание на нишесте е по-добре да вкарате в употреба за направата на пюре, защото те не дават ефекта на тази вкусна загоряла коричка.
• Добрите домакини съветват да напазарувате картофи с червена или жълта кора. Белите сортове обикновено покафеняват след като ги обелите. Потърсете едри с правилен овал картофи с плътна кора, които не са с видими увреждания.
•Правилният тиган също е ключов при правенете на пържени картофи! Елитните картофки се слагат в чугунен тиган. Той притежава дебели стени, затопля се по-продължително и пази високата температура за по-дълъг период.
А от модерната трапезна посуда изберете тиганът уок. Той пържи отлично и не поглъща много олио.
И имайте последно предвид - картофките се солят добре 5-6 минути преди да станат готови. Солта задържа влагата и ако сложите сол на картофите, когато са в самото начало, те ще ще се получат мокри и изведнъж ще залепнат за дъното на тигана.
Консумирайте с радост и добра компания!
