Съставянето на 7-дневно безглутеново диетично меню не е толкова трудно. За да организирате сами храненията си през седмицата, трябва да знаете основите на безглутеновата диета и да знаете кои храни са разрешени и кои не. Освен това си струва да се научите да съставяте балансирани ястия, така че всяко хранене да е достатъчно богато на протеини, въглехидрати или здравословни мазнини. Благодарение на това ще осигурим на тялото си всички необходими хранителни вещества.
Безглутенова диета - правила
Диетата без глутен е елиминираща диета, от която трябва да се изключат всички продукти, които са източник на този протеин.
Това означава елиминиране на следните зърнени храни:
пшеница (включително сортове пшеница като спелта, емер, камут)
ръж
ечемик
някои овесени продукти, които, макар и естествено без глутен, може да се окажат примесени с други зърнени храни.
Освен това трябва да се обърне специално внимание на преработените продукти, които могат да съдържат глутенови зърна, например студени разфасовки, пудинги, сладки, готови сосове и супи. Ето защо, преди да купите, е необходимо да прочетете съставките на опаковката на продукта и е най-добре да изберете тези с доказан сертификат за пълна безопасност.
Безглутеновото меню трябва да се основава на естествено безглутенови продукти, а именно:
- просо
- елда
- тапиока
- киноа
- амарант
- маниока
- ориз
- картофи
- царевица
- семена от бобови растения (фасул, грах, леща, нахут, боб)
- зеленчуци
- плод
- ядки, семена
- месо, риба, яйца
- мляко, кисело мляко, айрян, мътеница, непреработено бяло масло и кашкавал
Освен елиминирането на продукти, съдържащи глутен, безглутенова диета не се различава от принципите на здравословното хранене. Основата на менюто трябва да са висококачествени, пресни продукти, често трябва да използвате зеленчуци, източници на пълноценни протеини и добри мазнини. Ето защо менюто, което предложих, се основава на предположенията на средиземноморската диета, тоест диета с документирани ефекти върху здравето. Има много вкусни рецепти, които са базирани на естествени безглутенови продукти.
Какъв хляб трябва да консумираме по време на безглутенова диета?
Отказът от продукти, съдържащи пшенично или ръжено брашно, не означава пълен отказ от хляб и тестени продукти в ежедневното меню. Една от възможностите, разбира се, е да приготвите сами заместители на хляб и десерти без глутен, въпреки че не всеки има време или кулинарни умения за това. Алтернативата са готови продукти без глутен, налични в някои супермаркети, магазини за здравословни храни или пекарни.
Правете безглутеновата диета поне веднъж на 3 месеца, за да имате здраво и пречистено тяло.
