Изброените тук семена са сред най-здравословните и повечето остават свежи до една година, когато се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника. Считайте ги за достойни алтернативи на ядките (които всъщност са плодове без черупки, които съдържат семена). Всички тези семена съдържат омега-3 мастни киселини, които се свързват с всичко - от здрав мозък и сърце до еластична кожа. Всяко от тях може да се похвали и с отличителни диетични предложения, заедно с уникални вкусове, които превръщат ежедневните съставки в нови любими, пълни с хранителни вещества.
Семена от чиа
Една супена лъжица семена от чиа съдържа повече фибри, отколкото филия пълнозърнест хляб. Тази груба храна подобрява храносмилането и ви кара да се чувствате по-сити.
Здраве на сърцето: Фибрите, протеините и омега-3 мастните киселини в семената от чиа могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
По-здрави кости: Не харесвате млечни продукти? Една унция семена от чиа предлага същото количество калций като ½ чаша мляко.
Каква е разликата между чиа и киноа?
Слънчогледови семки
Забележителни хранителни вещества: Витамин Е и селен
Антиоксидантен тласък: Една порция слънчогледови семки осигурява почти пълна дневна доза витамин Е, който помага да се поддържат мозъчните клетки здрави и холестерола в залива.
Опитайте ги с подправки: Смесете ½ чаша от тези сладки, маслени семена с щипка сол, кимион, чили на прах и канела; и след това изсушете в тиган на среден огън за 4 до 5 минути. Хвърлете върху гуакамоле, такос или салати.
Ленено семе
Забележителни хранителни вещества: фибри и алфа линолова киселина (ALA)
Профилактика на диабета: Проучване от 2011 г. съобщава, че пациенти с преддиабет, които ежедневно ядат ленено семе (което е богато на фибри, регулиращи захарта), повишават леко инсулиновата си чувствителност след 12 седмици.
Увеличаване на омега-3: Една унция ленено семе има повече от два пъти повече омега-3 (под формата на ALA) от сьомгата.
Как се приготвя чиа с кисело мляко така, че да е най-полезно за нас?
Конопени семена
Забележителни хранителни вещества: Гама линоленова киселина (GLA) и протеин
Облекчава възпалението: Конопът (който не е халюциногенен) е необичаен хранителен източник на GLA, противовъзпалително средство.6 Това може да обясни защо е свързано със здравето на кожата и ставите.
Протеинова сила: Конопът също е рядък вегански източник на всичките девет незаменими аминокиселини (протеинови градивни елементи, които тялото не може да произведе).
Опитайте ги в песто: Конопените семена имат вкус на мощни кедрови ядки, така че са страхотни в песто от суперхрана. Пюрирайте шепа от тези семена с чесън, настърган пармезан, необработен зехтин, пресен босилек и рукола в кухненски робот.
Тиквени семки
Забележителни хранителни вещества: протеини и цинк
Повишаване на имунитета: Тиквените семки са ценен източник на цинк, който помага на имунните клетки да функционират правилно. Една унция тиквени семки осигурява около 20 процента от дневната препоръчителна стойност на цинка. Само няколко други храни (като говеждо и свинско) предлагат същото.
Мускулен тонус: Една порция предлага почти 10 грама протеин – забележително за вегански източник. Това е малко повече, отколкото в ½ чаша черен боб.
Опитайте ги върху препечен хляб: Намажете парче препечен хляб с пюре от авокадо и след това поръсете с морска сол и тиквени семки; но не препичайте семената, което намалява тяхното хранително съдържание.
Сусамово семе
Контрол на холестерола: Сусамовите семена са богати на фитостерол, който прилепва към холестерола като муха към мухоловка. Някои проучвания, разглеждащи връзката между сусамовите семена и холестерола, установяват, че ежедневната консумация на сусам семената имат положителен ефект върху нивата на липидите, LDL холестерола и нивата на общия холестерол
Здрави тъкани: Само ¼ чаша има повече от пет пъти повече желязо (което доставя кислород на клетките) от 1 чаша суров спанак.
Опитайте ги върху сьомга: Мариновайте рибата в соево-меден сос, покрийте със сусамово семе и след това изпечете или изпържете в тиган с незалепващо покритие, докато семената образуват хрупкава коричка (което засилва ореховия им вкус).
