Най-добрите студени мезета за бяло вино ще ви доставят достатъчно мазнина и сол. Мазнината омекотява киселината на виното, а солта ще накара виното ви да изглежда по-плодово. Храните с високо киселинно съдържание се съчетават добре с бели вина с високо киселинно съдържание, като оцетни дресинги и Совиньон блан. Двете се допълват взаимно.
Какви мезета не вървят добре с бяло вино?
Още: Хранителният режим с вино и кафе, по която светът откачи няколко пъти - вижте диетата
Внимавайте с храни, които имат сладост. Това, което изглежда като добра идея за съчетаване (ябълки, ягоди или дори грозде), може да направи вашето сухо бяло вино кисело и рядко.
Най-добрите студени мезета за бяло вино
Още: Вярно ли е, че виното удължава живота - отговор от лекар
1. Дъска със сирене
Има причина сиренето да се съчетава добре с вино. Сиренето има сол, протеини и мазнини. И трите качества помагат за плодовия вкус на вашето вино, смекчавайки евентуалното алкохолно изгаряне.
А сиренето е ферментирала храна, също като виното. Те са създадени един за друг.
Съберете разнообразие от сирена, за да експериментирате с вкусови комбинации. Чедър, грюер, манчего или дори пресен пармезан.
Още: Учени: Това е най-калоричният алкохол
2. Хумус и чипс от пита
Хумусът осигурява ядково, кремообразно качество. Поръсете го със зехтин за добавена мазнина, която ще изглади киселината във вашето вино и ще направи вкуса на виното ви по-плодов.
Хумусът може да издържи на по-тежки и по-плътни вина, така че експериментирайте и давайте по-големи!
3. Дяволски яйца
Дяволските яйца са страхотно студено предястие за бяло вино, благодарение на протеина на яйцата. Не използвайте майонеза. Придържайте се към по-леки, по-плодови бели вина с вашето предястие с дяволски яйца.
4. Мариновани зеленчуци
Мариновани краставици, репички, моркови и дори карфиол или зеле могат да бъдат отлично студено предястие в последния момент за бялото вино. Киселината от оцета в маринованите зеленчуци се съчетава добре с белите вина с по-висока киселинност.
5. Коктейл от скариди
Коктейлът със скариди е страхотно студено предястие, което можете да приготвите предварително и да имате готово за сервиране. Киселината от доматения сос засилва плодовия вкус на вашето бяло вино.
6. Пушена сьомга върху резени краставица
Пушената сьомга има силен опушен аромат и ще искате да я оставите да блести с вашето вино. Богатата на протеини, мазна текстура се съчетава красиво с хрупкави пресни резенчета краставица.
7. Пълнени чери домати
Издълбайте вътрешностите на шепа чери домати, след което добавете купа гладко крема сирене, смесено с ароматен копър и нарязани краставици. Вкусно мезе за охладеното бяло вино.
8. Пъпеш и прошуто
Това класическо лятно лакомство обединява сочни пресни резени пъпеш с богатите, солени качества на тънко нарязано прошуто.
Уверете се, че използвате зрял пъпеш за пълен ефект.
9. Дзадзики и пита чипс
Дзадзики е класически средиземноморски дип от кисело мляко със слоеве вкус благодарение на краставица, чесън, копър, сол, зехтин и лимонов сок. Освежаващо, леко и толкова вкусно, дзадзики е страхотно мезе за бяло вино. Добавете малко пита чипс (или просто бисквити) и сте готови.
10. Солени ядки
Всяко вино върви добре с ядки. Имат протеини, мазнини и сол. Перфектното трио за балансиране на стипчивостта, подобряване на качествата на плодовете и прочистване на небцето, докато отпивате.
