Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Климатичните промени ще влошат вкуса на бирата

16 октомври 2023, 12:41 часа • 1620 прочитания

Глобалното затопляне може да се отрази негативни на любимата напитка на милиони хора по Земята. Прекалено топлото време се отразява отрицателно на съдържанието на алфа-киселини в хмела, които придават характерния аромат и горчив вкус на бирата, предаде ВВС.

Спад в реколтата

Група учени от чешката академия на науките и университета в Кеймбридж е сравнила метеорологичните данни от отминали години със съответното съдържание на алфа-киселините в шишарките на хмела, отглеждан в полята на Германия, Чехия и Словакия. Те стигнали до извода, че към 2050 г. реколтата от хмел може да намалее с 18%,  а съдържанието на алфа-киселини с една трета.

Още: Седмична прогноза за времето за 16 до 22 октомври 2023 г.

Снимка: iStock

По-малко вкусна и по-скъпа

Това означава, че бирата може да не е толкова вкусна и по-скъпа.

Още: Климатични промени: Как ще повлияят на условията за отглеждане на царевица у нас?

Най-сериозно това може да се отрази на малките пивоварни, произвеждащи крафт-бира. За тях комбинацията на шишарки от хмел с различни съдържание на алфа-киселини е различни аромати е ключов елемент от бизнеса.

Евгения Чаушева
Евгения Чаушева Отговорен редактор
Новините днес