Защо има алергия към шоколад?

Няма съмнение, че повечето хора обичат и се наслаждават на шоколада, но абсолютно никой не е имунизиран от алергии. Въпреки че истинската алергия към шоколада е рядкост, в състава му има редица компоненти, които могат да причинят алергична реакция както при деца, така и при възрастни.

Още: Топ 5 на най-вкусните сортове картофи

Още: Каква е разликата между пчелен прашец и прополис

Защо има алергия към шоколад?

Ако анализираме състава на най-обикновения шоколад, тогава в допълнение към какаото можем да намерим следните компоненти:

• захар;
• соев лецитин;
• мляко;
• ядки;
• царевичен сироп;
• жито и др.

Освен това трябва да се внимава с шоколад, съдържащ една или повече от тези съставки.

Хранителната алергия е реакция на човешката имунна система, която обикновено се задейства от протеин. Например, протеините, открити в пшеницата, могат да причинят алергии. Когато тялото открие, подобно на опитен полицай, чужд нашественик, то започва да произвежда антитела.

Още: Индийско орехче - 10 невероятни ползи от неговата консумация

Още: Физалис - какви са ползите на екзотичния плод

Ако имате алергия към ягоди - тези симптоми са налични

Тези антитела се прикрепят към клетките и съдържат химикали, наречени хистамини и левкотриени. Ако тялото е приело някаква добавка в шоколада като нашественик, тогава химикалите се освобождават и човекът започва да изпитва симптоми на алергия, за които ще говорим по-подробно малко по-късно.

Непоносимостта е реакция на стомашно-чревния тракт, а не на имунитета. И това е реакция към някаква съставка, а не към протеин. Някои примери за химикали в шоколада са тирамин, фенилетиламин, теобромин, кофеин и др.

По този начин хората, които смятат, че са алергични към шоколада, всъщност могат да имат чувствителност към една или повече от съставките, които съдържа.

Още: Наистина ли кейлът е по-полезен от класическото зеле

Още: Как да включим червеното зеле в менюто си и какви са неговите ползи

Алергия към шоколад при деца

Много родители се обръщат към педиатър (дерматолог, алерголог) с оплакване за появата на алергия към шоколад при деца. И това не е изненадващо. Съвременната индустрия се е опитала да създаде детски шоколад, пълен с храни, които могат да предизвикат силна и непредвидена реакция. Понякога може да настъпи смъртоносна анафилаксия.

Алерголог: Това са първите симптоми на слънчева алергия

Най-честите виновници, които причиняват шоколадови алергии при децата са:

• фъстък.

Ако детето ви е алергично към ядки или бобови растения, четете внимателно етикетите, защото те могат да предизвикат реакция дори в следи от количества.

• царевица.

Царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза често се използва от производителите на шоколад. В допълнение към царевичния сироп, някои производствени линии използват царевица в производството на шоколад. Хората, които са алергични към нея, изпитват негативни симптоми като сърбеж, подуване на езика и други.

• пшеница.

Често се добавя към продукти на шоколадова основа (торти, сладкиши и др.) като свързваща съставка. Пшеницата може да причини не само алергии, но и силна чувствителност към съдържащия се в нея глутен. Глутенът е протеинът, който превръща пшеницата в лепкаво тесто. Глутенът е особено опасен за хора с генетично, автоимунно заболяване – целиакия.

• соя.

Соевият лецитин е емулгатор, който се добавя към шоколада, за да се увеличи срокът му на годност. Тъй като соята може да предизвика алергична реакция при някои хора, по-добре е да изберете шоколад без нея.

• мляко.

Последен в списъка, но първи по важност. Най-често причинява алергии или непоносимост към храни при деца. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на черен или горчив шоколад.

Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.