Сладките картофи са сладки, нишестени кореноплодни зеленчуци, които се отглеждат по целия свят. Имат много приятен вкус и страхотен цвят, с който да аранжирате чинията си. Богати са на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, и може да ги намерите в различни цветове - оранжево, бяло и лилаво. Оранжевите и лилавите сортове са богати на антиоксиданти, които предпазват тялото ви от свободните радикали.
Има добро количество от витамин А, С и манган, както и много полезни свойста за цялостното здраве. Продължете да четете, за да разберете за някои от тях.
Ползи за здравето от сладките картофи
1. Много питателни
Сладките картофи са чудесен източник на фибри, витамини и минерали. 200 грама печен сладък картоф с кожата осигурява:
- Калории: 180
- Въглехидрати: 41 гр
- Белтъчини: 4 гр
- Мазнини: 0,3 гр
- Фибри: 6.6 гр
- Витамин А: 213% от дневната стойност
- Витамин C: 44%
- Манган: 43%
- Мед: 36%
- Пантотенова киселина: 35%
- Витамин B6: 34%
- Калий: 20%
- Ниацин: 19%
Сладките картофи са богати на антиоксиданти, които предпазват тялото ви от свободните радикали – това са нестабилни молекули, които могат да увредят ДНК и да предизвикат възпаление. Консумацията на храни, богати на антиоксиданти, е много полезна за цялостното ви здраве.
Лекар: Тези картофи ни предпазват от смъртоносни заболявания
2. Подобряват здравето на червата
Сладките картофи съдържат фибри и антиоксидантит, които са полезни за здравето и правилното функциониране на червата. Съдържат два вида фибри: разтворими и неразтворими, които не могат да се смелят от тялото. Те остават в храносмилателния тракт и осигуряват различни ползи за здравето на червата. Вискозни фибри - абсорбират вода и омекотяват изпражненията ви, а невискозните, неразтворими влакна не абсорбират вода и добавят обем.
Проучванията сочат, че диетите, които са богати на фибри (20-33 гр на ден), са свързани с по-нисък риск от рак на дебелото черво и по-редовни движения на червата.
Антиоксидантите в сладките картофи също могат да осигурят ползи за червата, защото насърчават растежа на здрави чревни бактерии.
Здравословните ползи от сока от картофи
3. Подпомагат зрението
Сладките картофи са богати на бета каротин, антиоксидантът, отговорен за ярко оранжевия цвят на зеленчука. 200 гр печен сладър картоф осигурява двойно количество на бета керотин, от което се нуждае един възрастен.
Бета каротинът се превръща във витамин А в тялото ви и се използва за образуване на рецептори за откриване на светлина в очите. Тежкият дефицит на този витамин може да доведе до специален вид слепота, ксерофталмия. Яденето на храни, богати на бета каротин, води до предотвратяване на това състояние.
