Печените картофи са класическа и универсална гарнитура, която допълва почти всяко ястие. Те са хрупкави отвън, нежни отвътре и пълни с вкус. Ето една рецепта за приготвяне на най-добрите печени картофи, които със сигурност ще бъдат хит на следващото ви хранене.
Как да си приготвим свеж сок от малини?
Съставки
- 1 кг картофи
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян, на вкус)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах (по желание)
- 1 чаена лъжичка червен пипер (пушен или сладък, по желание за цвят и вкус)
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1 чаена лъжичка сух розмарин
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах (по избор)
- 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- Пресен магданоз или див лук (нарязан, за гарнитура)
- настърган пармезан (по желание, за сервиране)
Инструкции
- Загрейте фурната си до 220°C. Тази висока температура помага да се създаде хрупкав външен вид на картофите.
- Измийте и изтъркайте картофите старателно, за да отстраните всякакви замърсявания. Можете да ги обелите, ако предпочитате, но оставянето на корите добавя текстура и хранителни вещества. Нарежете картофите на еднакви парчета. Еднородността осигурява равномерно готвене.
- Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете парченцата картофи и оставете да ври около 5 минути. Тази стъпка помага за омекотяване на краищата, което ги прави по-хрупкави при печене.
- Отцедете добре картофите и ги оставете да престоят за минута, за да изсъхнат.
- Поставете картофите в голяма купа. Полейте със зехтин и разбъркайте, за да се покрие равномерно.Добавете сол, черен пипер, чесън на прах, червен пипер, мащерка, розмарин, лук на прах и натрошен червен пипер на люспи. Разбъркайте отново, за да сте сигурни, че картофите са добре покрити с подправките.
- Разстелете картофите на един слой върху лист за печене. Уверете се, че не са пренаселени; използвайте два листа за печене, ако е необходимо, за да избегнете задушаване.
- Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете 20 минути. След 20 минути използвайте шпатула, за да обърнете картофите, за да осигурите равномерно покафеняване.
- Печете още 15-20 минути или докато картофите станат златистокафяви и хрупкави отвън и крехки отвътре. Общото време за печене е около 35-40 минути.
- След като сте готови, извадете картофите от фурната. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо. Поръсете с наситнен пресен магданоз или див лук за прилив на свежест. Ако желаете, настържете малко пармезан върху горещите картофи за пикантност.
Сервирайте веднага като гарнитура към любимите си основни ястия, като печено пиле, пържола на скара или риба.
Съвети за перфектни печени картофи
Използвайте висока температура: Печенето на висока температура е от ключово значение за постигане на хрупкави картофи. Не се изкушавайте да намалите топлината.
Пържена цаца: Класика през лятото
Предварително варене за хрупкавост: Варенето на картофите преди печене помага да се създаде пухкава вътрешност и изключително хрупкава външност.
Разпределете ги: Избягвайте да претрупвате тавата за печене. Всяко парче се нуждае от достатъчно място за печене, а не на пара.
Разклатете тигана: Разклатете добре тавата за печене по средата на печенето, за да осигурите равномерно готвене и да направите грапави краища за повече хрупкавост.
Използвайте пресни билки: Пресни билки като мащерка и розмарин добавят жив вкус. Ако използвате пресни билки, добавете ги към края на времето за печене, за да предотвратите изгаряне.
Вариации
Билки и чесън: Поръсете картофите с пресен смлян чесън и нарязани билки като розмарин, мащерка или риган преди печене.
Пикантност: Добавете кайенски пипер или чили на прах за пикантност.
Сирене: Поръсете с настърган чедър или пармезан през последните 5 минути от печенето за сирене.
Лимон и копър: След изпичане, поръсете картофите с лимонова кора и пресен копър за пикантен завършек.
Печените картофи са чудесна добавка към всяко ястие и тази рецепта гарантира, че те ще станат идеално хрупкави и ароматни всеки път. Насладете им се току-що извадени от фурната с любимите си ястия!
