Телешка яхния с грах е перфектната вкусна и засищаща храна. Проста яхния, пълна с парчета крехко говеждо месо и грах, задушени в идеално подправен богат доматен сос. Сезонът на яхнията никога не отминава. Най-добрата рецепта за вечеря! Не са ви нужни много продукти, а резултатът е впечатляващ.
Това вкусно ястие се приготвя със замразен грах, парчета говеждо на хапки, подправки и доматено пюре, всичко това се задушава, за да се получи перфектната яхния за семейна вечеря.
Необходими продукти за телешко с грах
• зехтин
• чесън
• ситно нарязан лук
• моркови
Неустоим гювеч с телешко месо: Ето как да го приготвите като професионалист
• говеждо месо
• Вино – червено или бяло вино
• Бульон – домашен или купен от магазина
• Доматено пюре
• дафинов лист
• босилек
• риган
• Лют пипер на люспи – или черен пипер – по желание
• замразен грах
Телешко с грах по бабина рецепта
Как да си направим домашен бульон
За тази рецепта е добре да се използва зеленчуков или месен бульон, разбира се, ако предпочитате, можете да използвате купен от магазина.
В голяма тенджера сложете няколко парчета месо, ако правите месен бульон. Ако правите зеленчуков бульон, сложете обелени и нарязани наполовина морков и лук, стрък целина, нарязан на две, дафинов лист, 2-3 зърна черен пипер, 1/4-1/2 чаена лъжичка сол и 12 чаши вода.
Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около три часа. Разбърквайте от време на време и отстранете пяната, която се появява отгоре на бульона. Прецедете бульона през цедка и вече е готов за употреба.
Как да си направим телешка яхния
В голяма тенджера излейте зехтина, смлян чесън, лук и нарязаните моркови. Гответе на среден огън за около две минути.
Добавете месото и запържете за още две минути. Увеличете котлона, добавете виното и гответе, докато виното се изпари.
Добавете бульона, доматеното пюре и подправките.
Гответе на котлон на ниска температура, като разбърквате от време на време за около 30 минути, след което добавете замразения грах и гответе още 10-15 минути или докато омекне.
Проверете дали яденето е добро на сол и добавете, ако е необходимо. Отстранете дафиновия лист и сервирайте.
Подправка за телешко варено плюс супер гарнитури, с които да разнообразите вечерята
Кое е най-доброто телешко за яхния?
Най-добрият избор телешко месо би било това, което се подрязва и след това се нарязва на хапки. Обикновено това са парченца или кръгли жилави парчета, които стават крехки и ароматни, когато бавно се задушават в течност.
Има ли значение какво вино ще използвате?
Обикновено се слага бяло вино, защото то гарантира по-лек вкус, но ако предпочитате яхния с плътен вкус, заложете на червеното вино. Бялото вино ще ви даде по-деликатен вкус. Ако предпочитате, можете да го замените.
Какво прави драгирането (покриването) на месото с брашно?
Освен че помага за сгъстяване на соса, покриването на месото с брашно помага да се затвори влагата, за да не стане то жилаво, да не залепва за тигана и помага да покафенее храната и да осигури леко хрупкава повърхност.
Яхнията е чудесно ястие, което се готви почти във всяко семейство, а рецептата се предава от поколение на поколение.
Това, което мнозина харесват в яхнията, освен вкуса, е фактът, че след като е в тенджерата, се сварява без много усилия. Разбърквайте от време на време, всичко е толкова лесно и толкова вкусно!
Как да съхранявате яхния с телешко и грах
Съхранявайте остатъците от яхния в херметически затворена кутия в хладилника. Ще се запази до 3-4 дни. Не забравяйте да я охладите напълно, преди да я приберете.
Лесна рецепта за телешка яхния с грах: Супер вкус
Как да я замразите
Поставете напълно охладената яхния в подходяща за фризер кутия, оставете около един 2 см за разширяване, след като замръзне. Може да се съхранява до 3 месеца във фризер.
Размразете яхнията в хладилника, загрейте отново на котлона, преди да добавите още течност, оставете яхнията да се загрее първо. Може да откриете, че не е необходимо да добавяте нищо.
Още по-хубавото е, че това е храна сама по себе си. Сервирайте с филийки хрупкав хляб, чаша хубаво вино и вечерята е сервирана.
