Богата, приятна на текстура и пълна с протеини, изварата е чудесна закуска. Понякога наричат изварата и суроватка, но този млечен продукт се различава от сиренето по това, че не е отлежало, а по-скоро се продава и сервира прясно. Освен това е с ниско съдържание на калории в сравнение с други сирена.
Изварата има дълга история като силна храна. Въпреки че различни форми вероятно са съществували преди хиляди години, продуктът, какъвто го познаваме днес, за първи път става популярен по време на Първата световна война, когато Министерството на земеделието на САЩ го популяризира като най-добрата опция за консумация на протеини. Целта на USDA е била да спести възможно най-много от доставките на месо за войниците, разположени в чужбина.
След войната изварата остава популярна като диетична храна. Популярността ѝ достига своя връх през 70-те години на миналия век. Макар че тя е загубила позиции в сравнение с киселото мляко, тя остава чудесна алтернатива за любителите на млечните продукти, които спазват диета.
Ето така се прави перфектната домашна извара
Информация за храната
Изварата може да е добре оценена заради високото си съдържание на калций, но това е само едно от няколкото хранителни вещества, които я правят ценен продукт за добавяне към вашата диета. Освен това е чудесен източник на витамин В12, който играе важна роля за предотвратяване на анемия.
Други хранителни вещества в изварата включват:
- калий
- Фосфор
- Селен
- Витамин А
Една чаша порция нискомаслена извара съдържа:
- 183 калории
- 24 грама протеин
- 5 грама мазнини
- 11 грама въглехидрати
- 10 грама фибри
- 9 грама захар
Потенциални ползи за здравето от изварата
Изварата е отличен източник на калций, който играе важна роля за поддържането на здравето на костите. Хората, които получават повече калций, са по-малко податливи на развитие на остеопороза.
Ежедневна консумация на извара помага, ако имате тези болести
Изварата също може да осигури:
- Управление на кръвната захар
Изварата има ограничено влияние върху нивата на кръвната захар, особено в сравнение с други нискомаслени млечни продукти. За хора с диабет тип 2 това го прави чудесна алтернатива на други сирена.
- Възстановяване на мускулите
Изследванията показват, че хората, които ядат богати на протеини закуски преди лягане, като извара, се радват на по-добро качество на мускулите и по-висок метаболизъм. Високото съдържание на протеин в изварата идва най-вече от казеина, който - тъй като се абсорбира бавно - може да изгради мускули също толкова добре, колкото суроватъчния протеин.
- Здраве на щитовидната жлеза
Изварата е отличен източник на селен, основен микроелемент, който играе важна роля в работата на щитовидната жлеза. Така че може да е полезно за тези с тиреоидит на Хашимото или болестта на Грейвс.
