Хранителната мая е начин без млечни продукти и обикновено без глутен за добавяне на пикантен, орехов вкус към ястията. Хранителната мая може да добави витамини, минерали и протеини към диетата. Ползите от хранителната мая включват повишаване на енергията, подпомагане на имунната система и др.
Дрождите играят важна роля в човешката диета от хиляди години. Тази гъба е жизненоважна съставка в хляба, бирата и редица други храни. През последните години много хора започнаха да консумират специфичен вид мая, наречена хранителна мая.
Поради хранителното си съдържание маята в тази форма може да повиши енергията на човека, да подкрепи имунната му система и да предложи допълнителни ползи за здравето.
Какво е хранителна мая
Хранителната мая идва от вид дрожди, известни като Saccharomyces cerevisiae. Има и друга форма на този вид дрожди, която се нарича бирена мая. Въпреки че хората понякога използват термините взаимозаменяемо, важно е да се отбележи, че хранителната мая не е същата като бирената мая.
Производителите могат да отглеждат хранителни дрожди от различни източници, включително меласа, суроватка и захарно цвекло.
Хранителната мая е подобна на маята, която хората използват при печене, но се подлага на процес на нагряване и сушене, който я прави неактивна.
Най-пухкавите мекици с мая за 20 минути
Ползи
Хранителната мая е отличен източник на витамини, минерали и висококачествен протеин. Обикновено една четвърт от чаша хранителна мая съдържа Доверен източник:
60 калории
8 грама протеин
3 г фибри
11,85 милиграма тиамин или витамин B-1
9,70 mg рибофлавин или витамин B-2
5,90 mg витамин B-6
17,60 микрограма витамин B-12
Също така съдържа витамин B-3, калий, калций и желязо.
Ползите, които хранителната мая може да предложи на хората, включват:
1. Повишаване на енергията
Докато някои производители обогатяват хранителните дрожди с витамин B-12, не всички го правят, така че е най-добре да проверите етикета. Витамин B-12 може да помогне за увеличаване на енергията, тъй като дефицитът на този витамин може да доведе до слабост и умора.
Хранителната мая може да бъде особено полезна за вегетарианци и вегани, ако има добавен витамин B-12, тъй като този витамин се среща предимно в животински продукти.
Възрастните се нуждаят от около 2,4 mcg доверен източник на витамин B-12 на ден. Само една четвърт чаша хранителна мая осигурява повече от седем пъти това количество.
Мекици БЕЗ мая и яйца – двойно по-пухкави са от класическите
2. Подпомагане на имунната система
Изследванията показват, че S. cerevisiae, щамът на дрождите в хранителните дрожди, може да поддържа имунната система и да намали възпалението в резултат на бактериална инфекция. Може да бъде полезен и при лечение на диария.
3. Насърчаване на здравето на кожата, косата и ноктите
Някои изследвания показват, че хранителната мая може да се бори с чупливите нокти и косопада. Може също да помогне за намаляване на акнето и подобряване на други често срещани кожни проблеми, особено в юношеството.
4. Подобряване на глюкозната чувствителност
Въпреки че някои хора вярват, че хранителната мая подобрява чувствителността към глюкоза при хора с диабет тип 2, проучванията все още не са доказали това.
Въпреки това, някои изследвания върху обогатена с хром мая, която обикновено е бирена мая, установиха, че този тип мая може да понижи нивата на кръвната захар на гладно и холестерола в животински модел.
5. Подпомагане на здравословна бременност
Хранителната мая също може да поддържа здравословна бременност. Специалната група за превантивни услуги на Съединените щати препоръчва на всички жени, които планират бременност, да приемат 400-800 mcg фолиева киселина на ден, за да предотвратят вродени аномалии и да подпомогнат растежа на плода.
Производителите често обогатяват хранителната мая с фолиева киселина, което може да я направи полезна добавка за бременни жени.
Как да я използвате
Хранителната мая се предлага под формата на люспи или на прах. Има пикантен, орехов или сирене вкус. Хората могат да го добавят като пикантна подправка към различни ястия, включително паста, зеленчуци и салати.
Някои начини за използване на хранителна мая включват:
поръсете го върху пуканки вместо масло или сол
смесвайки го в ризото вместо пармезан
приготвяне на веган алтернатива на сос от сирене, като този в тази рецепта
като съставка във веганско ястие с макарони и сирене, като това
разбърквайки го в кремообразни супи за добавяне на хранителни вещества
добавяйки го към бъркани яйца или тофу
смесвайки го в печени ядки или пълнеж
Хранителната мая може да се купи в някои хранителни магазини и магазини за здравословни храни, както и онлайн.
За какво помага бирената мая?
Има ли някакви рискове
Въпреки всички предимства, които може да предложи хранителната мая, тази добавка не е подходяща за всеки. Изследователите препоръчват хората с възпалително заболяване на червата (IBD), глаукома и хипертония да избягват използването на хранителна мая, тъй като това може да влоши симптомите им.
Хората с чувствителност към дрожди или алергия също трябва да внимават да избягват всякакво излагане на хранителни дрожди.
В допълнение, някои изследователи казват, че хората с по-висок риск от подагра може да искат да избягват хранителната мая.
