Не се препоръчва да ядете осолена риба с ферментирали млечни продукти, тъй като те активират отделянето на солна киселина, това може да повлияе негативно на стомашната лигавица. Също така не трябва да ядете осолена риба с подправки и подправки с млечни продукти, тъй като те също повишават нивото на киселинност.
Още: Лесен трик, с който може да съхрани чесъна свеж и вкусен повече от година
При нормалното функциониране на стомаха действието на киселината няма патологичен ефект върху лигавиците му. Но хората, страдащи от гастроентерологични заболявания, не трябва да ядат осолена риба и да я пият с кефир, тъй като това може не само да повиши киселинността на стомаха, но и да обостри гастрит или язва. И така, ако рибата е качествена, не съдържа опасни за здравето вещества, тогава няма ограничения да я хапвате с мляко, нито варена, нито пържена или задушена. В кулинарията има дори ястия, които съчетават мляко и риба.
Ако ядете варена риба и пиете мляко, нищо няма да се случи, но ако ядете херинга с мляко, тогава всичко е много индивидуално. За някои тази комбинация може да предизвика ферментация в стомаха, докато за някой няма да има никаква реакция. Всичко зависи от индивидуалната непоносимост.
Тайната на вкусната пържена риба - ето какво правят опитните готвачи преди да я извадят от тигана
Въпрос на химична реакция
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Химическата реакция между риба и мляко при съвместна консумация е базирана на непълно смилане на протеинови молекули от различен произход и за тяхното последващо взаимодействие.
Последицата може да е т.нар. „Отравяне“ след едновременна консумация на двата продукта. Но това е противоречиво и далеч не всичко, току-що изяли тази комбинация, се оплакват дори от лек стомашен дискомфорт.
Не пренебрегвайте високите нива на живак и токсини в определени видове риба. Ако самата риба е лошо отглеждана или отровена, няма място за обсъждане. Със или без мляко стомашните проблеми са гарантирани, а понякога и опасността от тежко отравяне.
Още: Какви грешки допускаме при втасване на козунак
Още: "Петте тибетски перли" - ритуал за вечна младост на монасите
Твърди се, че скумрията в големи количества е опасна, а съчетаването на прясно осолена маринована риба (цаца, сафрид, скумрия) с мляко (като риба, маринована в прясно мляко или пушена скумрия с мляко) е наистина лоша идея.
Тези храни НЕ може да се ядат с месо и риба - правилото, което всеки трябва да запомни
Ако млякото и рибата се консумират точно по едно и също време, тогава млечният протеин може да абсорбира част от токсина.
От друга страна, млякото може да забави преработката на рибата в стомаха и да повлияе на „пропускливостта“ на токсините в тялото. Но ако инфекцията не е свързана с токсини, а инвазивна, не може да помогне по никакъв начин - тогава бактериите в чревната лигавица и последващият инфекциозен процес е свързан с размножаването на патогени.
