Основата от варени кости е богата на хранителни вещества като минерали и аминокиселини, а също така съдържа колаген, който е много важен за човешкото тяло. Следователно ежедневната му консумация е отлична за профилактика и лечение на редица заболявания.
Вижте още: Не можете да отслабнете: Тези хранителни добавки ще ви помогнат
Тази течност се получава чрез варене на животински кости, а в нашия край това са предимно телешки или пилешки кости. Освен това обикновено се добавят различни зеленчуци и билки.
Регистрираният диетолог Каролайн Йънг посочи, че костният мозък осигурява минерали и електролити като магнезий, натрий, фосфор, калций и калий, които са необходими за поддържане на здраво тяло.
Една чаша бульон съдържа около 120 калории, четири грама въглехидрати, един грам захар, девет грама протеин, 390 милиграма натрий, един милиграм желязо (което е шест процента от дневния прием) и 25 процента от дневния прием витамин А и 7 процента от дневния прием на витамин С.
Какво обаче се случва с тялото ви, ако пиете костен бульон всеки ден?
Костният бульон съдържа противовъзпалителни съединения като колаген, глутамин и глицин, които помагат за облекчаване на симптомите на състояния като артрит.
Освен това може да подобри здравето на костите, тъй като съдържа калций, магнезий и фосфор, които освен това играят ключова роля за плътността и здравината на костите, помагайки за предотвратяване на състояния като остеопороза. Диетологът Йънг твърди, че основата поддържа здравето на ставите.
Вижте още: 8 храни, които ще направят метаболизма ви парен локомотив
„Костният бульон съдържа глюкозамин, компонент на хрущяла, който се свързва с подобреното здраве на ставите. Желатинът и колагенът в костния бульон могат да бъдат полезни за здравето на ставите, защото спомагат за поддържането на целостта на хрущяла и намаляват болките в ставите“, казва тя.
И накрая, тази напитка поддържа здравето на червата благодарение на аминокиселината глутамин и глицин. Тези съединения помагат за укрепване на чревната лигавица, намаляват чревната пропускливост и по този начин предотвратяват навлизането на вредни вещества в кръвта. Но въпреки че костният бульон предлага множество ползи за здравето, той не е безопасен в големи количества.
„Основният риск при ежедневната консумация на костен бульон е поглъщането на токсични тежки метали, като олово и кадмий. Изследванията обаче показват, че рискът, свързан с консумацията на такива метали, е относително минимален в купения от магазина и домашно приготвен костен бульон, “, казва Йънг.
