Приготвянето на кисело зеле не е трудно, но все пак има своите тънкости. Една от тях е свързана с количеството сол.
В случая солта играе ролята на консервант е изключително важно тя да се дозира правилно. Това гарантира не само, че туршията няма да се развали, но и ще е хрупкава и ще има приятен вкус.
По колко сол се слага на 1 кг кисело зеле?
Оказва се, че не всяка домакиня знае отговора на този въпрос. Повечето домакини определят дозировката на солта спрямо количеството на водата. Но според опитните кулинари е по-добре при приготвянето на кисело зеле солта да се дозира спрямо количеството на зеленчука.
Рецепта за кисело зеле без претакане, което всяка баба знае
За всеки килограм зеле се добавят 20 гр сол. Това е минималното количество сол, а максималното 30-32 гр.
