Всеки би познал патладжан. Той има бляскава обвивка в наситен лилав, бял или зелен цвят. Вкусът му е горчив, а вътрешността е с гъбеста консистенция.
Още: Лесен трик, с който може да съхрани чесъна свеж и вкусен повече от година
Периодът, в който се препоръчва да го похапвате, е август – октомври. Можете да го откриете и през останалото време в супермаркетите, но няма да е в сезон.
Ползите от този зеленчук не са никак малко. Не е случайност това, че той присъства в менюто на почти всеки спортист.
Днес обаче ще говорим основно за вредите от патладжана и ще разкажем как може да бъде опасен за човек и кой всъщност не бива да го консумира.
Още: Какви особености има при варене на яйца за Великден
Кой не трябва да яде патладжани?
Патладжанът спада към онази група храни, които са със завишено съдържание на оксалати. Това са природни съединения и почти всички форми на живот ги притежават. Когато обаче се повиши тяхната концентрация в телесните течности, те могат да се окажат опасни за здравето на човек.
Зеленчукът, който пази от хипертония и диабет
В никакъв случай хората с хронични заболявания на черен дроб, бъбреци или жлъчен мехур не бива да ги консумират.
Още: "Петте тибетски перли" - ритуал за вечна младост на монасите
Макар, че този зеленчук е изключително полезен, те трябва да го избягват, ако не желаят да си навредят.
Как правилно да избираме патладжан?
Когато избирате лъскавия зеленчук трябва внимателно да го оглеждате. Задължително трябва да е плътен и твърд, както и да не изглежда лек за размера си.
Обвивката на патладжана трябва да е гладка и лъскава. Не е препоръчително да залагате на зеленчук, чиито цветове са в преливащи нюанси. Ако е твърде рязка границата в цветовете, това може да говори за употреба на прекалено много пестициди.
Патладжан пица: най-вкусната пица, от която не се пълнее
Ако искате да познаете дали патладжанът е узрял или не, натиснете с палец неговата обвивка. Ако вдлъбнатината се върне и повърхността се заглади отново, това значи че е перфектен за консумация. В случай, че вдлъбнатината си остане, най-добре не го купувайте. Това е индикатор, че не е узрял достатъчно или е започнал да загнива отвътре.
