Както обикновените картофи, така и сладките картофи са лесни за приготвяне и могат да бъдат включени в различни ястия. Но какво ги прави толкова различни? Ето каква е разликата между картофите и сладките картофи, както и кои са по-здравословни.
Ако стане въпрос за зеленчуците, които могат да се използват в различни ястия и които са любими на всички, картофите трябва да са в началото на списъка. Вкусни, лесни за приготвяне и обичани от всички. Популярен сорт картофи са сладките картофи.
Сладките картофи са нишестени и меки кореноплодни зеленчуци и могат да се използват в различни сладки и солени ястия. Има много разлики между обикновените картофи и сладките картофи. Ето 5 начина, по които тези два зеленчука се различават един от друг.
Семейство растения
Сладките картофи принадлежат към семейство растения Convolvulaceae, докато обикновените картофи са от семейство растения Solanaceae. Първият има кафява кожа и оранжева плът, докато вторият има бяла плът.
Хранене
И картофите, и сладките картофи имат еднакво количество въглехидрати, мазнини, протеини и калории. Сладките картофи са богати на антиоксиданти, докато обикновените картофи съдържат съединения, които помагат в борбата с рака. Сладките картофи са по-богати на определени витамини и минерали от обикновените.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс се отнася до начините, по които храната влияе върху нивата на кръвната глюкоза. За тези, които имат по-висок гликемичен индекс (GI) от 70, се казва, че повишават нивата на кръвната захар. Картофите имат ГИ 89, докато сладките картофи имат ГИ 44-94.
Заключение
И двата картофа имат полезни растителни съединения и са богати на хранителни вещества. Но тъй като сладките картофи имат по-нисък гликемичен индекс и са по-богати на микроелементи от обикновените картофи, се казва, че са по-здравословни.
