Всяко авокадо има едно голямо семе, което обикновено се изхвърля, но някои хора твърдят, че има ползи за здравето и трябва да се яде. Други обаче се чудят дали изобщо е безопасно да се яде семе от авокадо.
Какво има в едно семе от авокадо
Семената на авокадото са обвити в твърда обвивка и представляват 13–18% от размера на целия пло. Информацията за неговия състав е ограничена, но той съдържа добър набор от мастни киселини, диетични фибри, въглехидрати и малко количество протеин.
Семената също се считат за богат източник на фитохимикали, включително вещества, които растенията произвеждат, за да се предпазят.
Как да използваме костилката на авокадото
Докато някои от фитохимикалите в семките на авокадото може да имат антиоксидантен потенциал, други може да не предложат никакви ползи за здравето.
Въглехидратите в семките на авокадото се състоят главно от нишесте, като сухото му тегло е почти 75% нишесте. Нишестето се състои от дълга верига от захари и изследователите са започнали да изследват потенциалната му употреба в хранителни продукти.
Потенциални ползи за здравето
В Нигерия екстракти от семена на авокадо се използват за контролиране на високо кръвно налягане. Смята се, че семената се използват недостатъчно и ранните изследвания показват, че те могат да имат някои ползи за здравето.
По-долу са някои потенциални начини, по които семената на авокадото могат да бъдат от полза за вашето здраве:
Холестерол: Доказано е, че брашното от семена на авокадо намалява общия холестерол и „лошия“ LDL холестерол при мишки.
Диабет: Може да намали нивата на кръвната захар при плъхове с диабет. Едно проучване върху животни показа, че е толкова ефективен, колкото антидиабетно лекарство.
Кръвно налягане: Проучванията при животни показват, че екстрактите от семена на авокадо могат да помогнат за отпускане на кръвоносните съдове, което помага за намаляване на кръвното налягане, ключов рисков фактор за сърдечни заболявания.
Антиоксидант: Проучванията в епруветка върху екстракти от семена на авокадо показват, че семената на авокадо могат да имат силни антиоксидантни свойства.
Противогъбично: Семената от авокадо са потискали растежа на гъбичките при проучвания в епруветка. По-специално, той може да инхибира Candida albicans, дрожди, които често причиняват проблеми в червата.
Въпреки че тези открития са обещаващи, имайте предвид, че те се основават на проучвания в епруветка и животни. Необходими са по-нататъшни човешки изследвания, преди да могат да бъдат направени каквито и да било заключения.
В допълнение, тези проучвания използват предимно обработени екстракти от семена на авокадо, а не самото семе.
Кардиолог: Пържете с това олио, сваля холестерола и пази кръвоносните съдове
Съображения за безопасност
Има опасения, че някои растителни съединения в семена от авокадо, като инхибитори на трипсин и цианогенни гликозиди, могат да бъдат вредни.
Тестовете за безопасност на семена от авокадо са в начален етап и са ограничени до изследвания върху животни.
Как да ядем семе от авокадо
Семената на авокадото са много твърди и трябва да се приготвят, преди да могат да се консумират.
Първо трябва да се изсушат във фурната при висока температура за няколко часа. Някои хора сушат семената във фурната за два часа при 121°C.
След като семената се дехидратират, те могат да бъдат нарязани и поставени в блендер или кухненски робот, докато образуват прах. След това прахът може да се добави към смутита или да се използва в чайове, сосове или дипове.
Въпреки това, изсушаването на семената може да намали съдържанието на антиоксиданти, така че може да не извлечете ползите, които сте очаквали.
Имайте предвид, че семето е горчиво. Ако ще го добавите към смутито си, не забравяйте да го балансирате със сладост, като включите плодове, като банан или малко ягоди.
Кардиолог: Това е най-полезната мазнина за пържене, сваля холестерола
Важно е, че няма доказателства, които да показват, че семената на авокадото са безопасни за консумация. Вероятно е по-добра идея да изпиете чаша зелен чай или шепа горски плодове, вместо да поемате риск.
Ако решите да опитате семе от авокадо, може би е най-добре да го ядете само от време на време, за да намалите вероятността от вредни странични ефекти.
Въпреки че проучвания върху животни и епруветки са открили някои ползи от семената на авокадото, липсват доказателства, които да предполагат ползи за здравето при хората.
Проучванията върху животни също показват, че високите количества могат да причинят неблагоприятни странични ефекти, въпреки че нито едно проучване върху хора не е изследвало тяхната безопасност. Ако решите да опитате семена от авокадо, сведете приема до минимум, за да намалите риска от потенциални нежелани странични ефекти.
