Хитрости при приготвянето на домашно тесто

Тайната на перфектното тесто – съвет от опитни домакини. Ето какво е важно, за да бъде тестото пищно. 

Още: По-здравословна от сьомгата и много по-евтина: Тази риба понижава холестерола

Още: Всички допускат тази грешка: В кое отделение на пералнята се слага перилният препарат

Всяка домакиня има своите тайни при месенето на тесто. Има, обаче, основни правила за приготвянето на вкусно и безупречно тесто.

Подготовка на брашното

Брашното е основният компонент на всяко тесто. Консистенцията му трябва да е ронлива, бяла и без бучки. За да се елиминират всякакви примеси, брашното се пресява през специално сито. 

Още: Децата диагностицирани с аутизъм са се увеличили драстично: До каква възраст не трябва да се дават устройства на подрастващите

Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 28 април /валутен калкулатор/

Допълнителни съставки

За да стане тестото с мая пищно и меко, към него се добавя разтворено във вода нишесте, така че печивата остават меки за дълго време. Или се добавя малко грис, 1 с. л. на 0,5 литра вода.

Течности

Обикновено тестото се прави с прясно мляко. Желателно е, обаче, да се добави 0,5 чаша минерална вода или добавете 0,5 с. л. сода за хляб, загасена с оцет или лимонов сок. В тестото с мая добавете течност, чиято температура трябва да бъде 30 градуса.

Още: На колко градуса се подквасва киселото мляко

Още: Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 26 април /валутен калкулатор/

Температура на съставките

Всички съставки за всяко тесто трябва да са със стайна температура. Те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително.

Масло

Не се добавя разтопено към тестото, а се добавя в самия край на месенето със стайна температура.

Най-важното условие за отлично печиво

Колкото повече мазнини, толкова по-малко течност.

Яйца

Яйцата се поставят в тестото, разделено на жълтъци, които се добавят в началото, придават блясък и вкус на печивото и белтъци, които се добавят в самия край.

Захар

Трябва да се внимава с количеството захар и да не се прекалява.

Мая

По-добре е да използвате прясна мая, отколкото суха.

Содата за хляб може да придаде на печивото не особено приятен вкус. 

Бакпулверът се пресява през сито и се смесва с брашното.

Тайната на перфектното тесто – не забравяйте да добавите малко нишесте!