Вече наближава зимата и сме сигурни, че почти всеки човек си представя уютна трапеза с главното участие на киселото зеле. Някои хора си купуват готови листа в буркани, но повечето предпочитат да си го приготвят сами. На пръв поглед изглежда лесно начинание, но всъщност повечето домакини допускат доста груби грешки. Ето кои са най-често срещаните.
Още: Пълни с мелатонин: Яжте тези храни преди лягане, за да имате здрав сън
Още: Лекар: Какво се случва в тялото ви, когато пиете топла вода на гладно
1. Използвайте йодирана сол
Най-грубата грешка, която може да провали всичките ви опити за туршии, кисели краставички и кисело зеле. Йодираната сол не може да се използва за тези цели. Имате нужда от 1с.л. трапезна сол за всеки килограм зеле, а в случай, че ще използвате бидон – 400гр на всеки 10л течност.
Още: Какви специфики има в осоляване на скумрия за мезе
Още: Какви грешки допускаме при осоляване на сланина
2. Използвате „старо” зеле
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Лекар: Какво да ядете според кръвната си група, за да отслабнете
Най-добре изберете крехки и бели зелки, защото тези с по-тъмно оцветени листа нямат достатъчно захар и е възможно да горчат. Освен това, те втасват по-късно, чак към края на декември.
3. Прекалявате със стайната температура
3-4 дни на температура до 22 градуса са напълно достатъчни за ферментация. След това трябва да преместите на хладно и дори студено място.
Още: Какви особености има в почистването на фурна с вентилатор?
4. Не използвате тежест
Цялото съдържание трябва да бъде потопено в течността. Затова не забравяйте да притиснете с камък, тухла или каквото друго ви хрумне.
