Наскоро е открит шести вкус, при който вкусовите рецептори в устата са свързани с амониев хлорид. Те реагират подобно на киселото, но този нов вкус се отличава от петте основни, които са известни до момента.
Познаваме и различаваме 4 основни вкуса – горчиво, кисело, сладко и солено. Според Аюрведа те са 6 – индийското учение добавя към познатите ни 4 основни вкуса още 2 – люто и стипчиво.
Познаваме и различаваме 4 основни вкуса – горчиво, кисело, сладко и солено. Според Аюрведа те са 6 – индийското учение добавя към познатите ни 4 основни вкуса още 2 – люто и стипчиво.
Наскоро е открит шести вкус, при който вкусовите рецептори в устата са свързани с амониев хлорид. Те реагират подобно на киселото, но този нов вкус се отличава от петте основни, които са известни до момента.
Много е писано за сладкия, киселия, горчивия и соления вкус, но учените най-накрая откриват повече за „петия вкус“ - умами.
Наскоро е открит шести вкус, при който вкусовите рецептори в устата са свързани с амониев хлорид. Те реагират подобно на киселото, но този нов вкус се отличава от петте основни, които са известни до момента.
В началото на ХХ век японският учен Кикунае Икеда предложи умами като пети основен вкус (освен сладко, кисело, солено и горчиво).
Познаваме и различаваме 4 основни вкуса – горчиво, кисело, сладко и солено. Според Аюрведа те са 6 – индийското учение добавя към познатите ни 4 основни вкуса още 2 – люто и стипчиво.
"Умами" е сетивен онлайн пърформанс, който ще провокира вкусовите ви възприятия и ще надникне в пластовете от емоции и спомени.
