Знаем, че истинските неща не се променят и не губят силата си с течение на времето. Така е и с немския Закон за чистота на бирата - Reinheitsgebot, което в буквален превод от немски език означава "Закон за чистотата". Райнхайтсгебот повелява, че бирата се произвежда от 4 основни суровини – вода, малц, хмел и мая.
Този закон е въведен от баварския херцог Вилхем IV (1493 – 1550) в град Инголщат и влиза в сила на 23 април (католическият Гергьовден) 1516 г. Неговата цел е да се подобри качеството на бирата, която е от първостепенна важност по онова време и се произвеждала основно от монаси. Освен 4-те основни съставки за производството, в закона се установяват правила за търговията и ценообразуването на бирата. Така с течение на времето, освен в Бавария, през 1906 г. законът е вече валиден за цялата територия на Германия.
Всяка пивоварна в Германия, която спазва Закона за чистотата на бирата, създава пиво, в което не се влага нищо друго освен посочените съставки. Така крайният продукт е защитен от използването на изкуствени добавки, които са разрешени при производството на бира в ЕС.
Добрата новина е, че от 2016 (или точно на 500-годишнината от подписването на Райнхайтсгебот) е открита такава пивоварна и в България. Тя се намира в близост до град Пловдив.
В производството на Hills beer е залегнал този закон и традициите на баварското качество на бирата. Майстор-пивоварът е баварец с над 25-годишен опит в индустрията. Волфганг Траутнер задава стандартите и рецептите на 5-те основни бири в портфолиото на Hills Brewery. Всяка една от тях e класика - Пилзнер, Раух, Вайс, Бок или бяла пшенична бира – тип белгийска.
Hills се прави от чиста планинска вода от Родопите и специално подбрани висококачествени суровини от Германия. Целият процес се контролира от трима български технолози, които се грижат от "А до Хилс" за спазването на Райнхайтсгебот. Има и още една съществена "съставка" за качеството на бирата – пивоварната е изградена спрямо най-високите европейски стандарти. Цялото технологично оборудване е на немската фирма Kaspar Schulz - лидер в доставката и монтажа на комплексно оборудване за пивоварни в целия свят.
На истинска бира по нашите земи можем да се радваме благодарение на ентусиазма и жаждата за жива, нефилтрирана и непастьоризирана бира на двамата основатели – ИТ предприемачи от Пловдив и София. След дълго отсъствие и живот в Германия, те решават да пренесат баварските традиции и у нас. Стремежът им е да привлекат ценителите не само на занаятчийска бира, но и на хората, които искат да опитат неподправения вкус на баварско качество, произведено в България.
Нека подкрепим българското качествено производство на занаятчийска бира, за да продължим да и се наслаждаваме в чист вид и в бъдеще.
Със закупуването на всяка бутилка Hills beer се включвате в дарителската кампания към УМБАЛ-Пловдив в подкрепа на медицинските лица и доброволци в борбата с Covid-19. За продуктите и иницативите на Hills beer може да узнаете повече тук: hills.beer
