Ноември е месецът на плановете за Коледа, на топлата прегръдка на одеялото в компанията на горещ шоколад и книга в ръка, на печените чушки – ах, този вълшебен аромат, който има чудната сила да ни връща в годините, в които босите ни крака тичаха по цветните килими от есенни листа на село, а любимата баба, чиито топъл глас ще носим завинаги в сърцата си, подвикваше подир нас.
Ноември като месец-спомен, месец-магия, но и месец, в който да се подготвим за зимата с вкусна зимнина. Зелето – кисело, за листа за сармички или за туршия е несъмнено задължителна част от родната трапеза през зимата, а сега е сезонът на най-подходящото за целта зеле – късния сорт „Кьосе“, чиито листа са толкова крехки, че приготвянето на сарми с тях ще е удоволствие за пъргавите пръсти на домакините.
Сигурни сме, че ще искате да приготвите и нещо вкусно за семейството точно сега с прясното зеле, което закупихте за зимнина. Пълно с витамини и минерали, лесно за приготвяне, вкусно, полезно, богато на фибри и изключително свежо, прясното зеле е отличен избор за ноемврийска вкусотия, която да сервирате на семейната трапеза. Отегчихте се от салати и яхнии и търсите различна рецепта, с която да изненадате всички? Споделяме с вас тайните на уникалното вкусното прясно зеле на фурна, за което всички ще говорят дълго, след като са облизали буквално чиниите. Светът на зелето открехва вратите си за вас, заповядайте и се насладете на вкуса.
Кисело зеле БЕЗ претакане по рецепта на БАБА
Прясно зеле на фурна – рецепта за ценители
Обикновено, когато чуете зеле на фурна, се сещате за ароматното кисело зеле със сочно и мазнично свинско, което приготвяме в тавата през зимата. Прясното зеле обаче също не отстъпва по качества, вкус и аромат на киселото, ако знаете как точно да го приготвите, как да го подправите и какви нестандартни и причудливи комбинации ще се окажат черешката на тортата. Какво ще кажете за прясно зеле на фурна с телешко, свинско или пилешко месо, окъпано в сладък сос? Ето какво ще ви трябва, за да го приготвите:
Необходими съставки за прясно зеле на фурна с месо
- Необходими са ви 6 парчета месо или 6 бутчета, ако изборът ви се е спрял на пилешко месо, за 6 порции, което месо трябва предварително да мариновате във вино,
- 2 килограма прясно зеле, настъргано или нарязано на ситно,
- по 1 брой от следните зеленчуци – морков, червена чушка, зелена чушка, стар лук, домат,
- чесън – скилидка,
- подправки – кимион, черен пипер, сол, олио.
За соса:
- чаша сладко десертно вино,
- 1 с.л. лъжица мед,
- 1 с.л. конфитюр от френско грозде,
- няколко капчици лимон,
- супена лъжица горчица.
Колко сол се слага на литър вода за кисело зеле?
Прясно зеле на фурна с месо – начин на приготвяне
Месото следва да се маринова предварително, като може да използвате ваша любима рецепта за марината, но ви препоръчваме да наблегнете на такава с вино и мед. Всички зеленчуци – включително зелето се почистват, измиват при нужда, режат на ситно и слагат в тавата. Не режете единствено скилидките чесън – поставете ги цели да се сгушат между зеленчуците в тавата. Наредете между суровите зеленчуци, окъпани в олио, и маринованите късчета месца и пъхнете във фурната. Време за готвене няма да фиксираме, защото зависи и от избора на месо.
Докато ястието се приготвя направете най-сладката и уникална част от него – соса. Десертното сладко вино се разбърква с меда, горчицата, конфитюра и се поставя на огъня, за да заври. След завиране се маха от котлона и се поръсва с капчици лимон. Докато сосът поизстива, слагате подправките върху вкусотията, която се готви във фурната ви, изваждате я, когато е готова, и заливате със соса. Комбинацията между прясното зеле, сочното мариновано месо, пиперливите подправки, солените зеленчуци и сладкия сос, завладяващ сетивата, е кулинарно преживяване за ценители, което дълго ще остави следа и за която дълго ще говорят гостите ви, веднъж вкусили прясно зеле на фурна с месо за ценители.
Да ви е вкусно!
