Вземете картофи с тънка обелка и ниско съдържание на нишесте, за да не се разваряват по време на готвене и да запазят добре формата си. Или използвайте малки пресни картофи. Сварете ги, без да ги белите в подсолена вода. По желание добавете дафинов лист, бахар и няколко скилидки чесън за по-богат вкус.
Дресинга се прави с бъркалка.
Съставки:
· 800 г картофи
· 4-5 стръка мащерка
За соса айоли:
· скилидка чесън
· ½ ч.л. горчица
· Шипка сол
· 2 жълтъка
· 20 мл лимонов сок (сок от половин лимон)
· 50-60 мл зехтин
Кои салати са ключът за веселата Нова Година?
Измийте картофите, сложете ги в тенджера, налейте вода, посолете леко и варете на среден огън, докато омекнат. Изберете картофи с приблизително еднакъв размер, за да осигурите равномерно готвене. Проверете готовността с дървена клечка за зъби. Отцедете и оставете леко да се охлади.
Пригответе соса айоли.
В малка купа смесете два жълтъка и ½ ч.л. горчица, сока на половин лимон и щипка сол. Добавете смляната скилидка чесън и леко разбийте сместа. Добавете 60 мл зехтин и разбъркайте до гладкост. Сосът е доста пикантен, така че по желание можете да добавите сладка горчица.
Леко охладените картофи нарежете на произволни парчета, без да ги белите. Направихме парчетата с големина 1,5-2 см. Ако сте използвали малки млади картофи ги оставете цели. Прехвърлете го в купа за салата или дълбока купа.
Добавете айоли към картофите и разбъркайте добре. Направете това на партиди, защото айолито е доста пикантно, така че първо опитайте и след това добавете още.
Как така руската салата произхожда от Франция?
Добавете пресни листа от една връзка мащерка към салатата. Останалото запазете за сервиране. Те ще придадат на салатата максимален вкус. Не препоръчваме да ги замените със сухия вариант, защото са необходими меките листа.
Разпределете салатата в чинии и гарнирайте всяка порция със стръкче мащерка. Тази салата може да се сервира както топла, така и студена.
Разпределете салатата в чинии
Готвенето е лесно!
