Ризото с грах, аспержи и пармезан: Така го приготвят в ресторантите

22 февруари 2024, 18:13 часа

Ризотото е популярно и предпочитано ястие както у дома, така и в изисканите ресторанти. Традиционно се приготвя в Северна Италия. За приготвянето му се използва ориз арборио или друг кръгъл и бисерен сорт

Още: Топят се в устата: Печени агнешки котлети с пикантна нотка

Още: Какви особености има в приготвянето на класическото руло Стефани?

Добрите готвачи експериментират при приготвянето му, като добавят морски дарове, гъби, месо, зеленчуци. Друг оригинален вариант е сладко ризото с плодове.

Приготвянето отнема около 20-30 минути, като има определени техники, които ще ви помогнат да се ориентирате. А важно правилно е никога да не миете ориза. Нишестето е важно за поддържането на крема на ориза. Опитайте тази рецепта, която включва аспержи, грах, пармезан.

Необходими продукти:

Още: Колко време се пекат пилешки бутчета в плик?

Още: Разядка с авокадо и сварени яйца – чудесна добавка към великденската трапеза

  • 1 ч.ч. ориз
  • 3 ч.ч. пилешки бульон
  • 150 мл. бяло вино
  • 70 г пармезан
  • 250 г грах
  • 300 г аспержи
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 1 лимон
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • сол

Полезна СУПА от моркови - добър избор, ако сте на диета

Начин на приготвяне:

Първа стъпка от рецептата е да счупите аспержите на две, като бланширате горната им част за две минути в гореща вода. След като са готови ги извадете, поръсете със сок от лимон и ги оставете да почакат следващите стъпки от рецептата.

Долната част на аспержите се задушава със ситно нарязани лук, чесън и замразен грах и щом омекнат, се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят настрани.

Още: Най-вкусната дроб сарма без заливка за Великден

Още: Великденски козуначени кифлички за начинаещи

В дълбок тиган се запържва оризът в малко масло, докато стане прозрачен. След това към него се прибавя бялото вино и се готви, докато оризът поеме алкохола. След това на порции се добавя пилешкият бульон. Трябва оризът да поеме цялата течност.

Накрая се прибавят отцедените аспержи, грах лук и чесън, настърганият пармезан и подправките. 

Приятен апетит!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Сашка Христова
Сашка Христова Отговорен редактор
Новините днес