Обожаваме кюфтета под всякаква форма, така че защо да се ограничаваме само до предястия и гарнитури? Тези печени кюфтета с пилешко и рикота са крехки, бързи за приготвяне и чудесни като основно ястие през седмицата. Ето как да си ги приготвите:
Необходими съставки:
- 400 г броколи, грубите стъбла се отрязват, а дебелите парчета се нарязват по дължина
- 1 лимон, краищата му са отрязани и е нарязан на тънки филийки
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени
- сол и прясно смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка счукан червен пипер на люспи или повече по желание
- 1 голямо яйце
- 2 скилидки чесън, настъргани
- ¾ чаша сирене рикота, отцедено и леко осолено
- ½ чаша листа от магданоз и фини стъбла, нарязани на едро
- ¾ чаша панко галета
- 1 килограм смляно пилешко месо, за предпочитане тъмно
- сока на 1 лимон
- настърган пармезан, за поръсване (по желание)
Научете най-добрата рецепта за кюфтета на тиган - ще си оближете пръстите
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса.
Върху лист за печене подредете броколите и резените лимон с 3 с.л. зехтин, сол, черен пипер и люспи от червен пипер. Разпределете равномерно върху хартията за печене и оставете настрана, докато приготвяте кюфтетата.
Приготвяне на кюфтетата: В средна купа разбийте яйцето, след това добавете чесъна, рикотата, 1 чаена лъжичка сол, магданоза, черния пипер, останалата част от зехтина, галетата и месото и с ръце внимателно ги съединете (прекалено многото разбъркване ще ги направи твърди и сухи). През подправките все още трябва да се виждат парченца месо. Леко намокрете ръцете си с вода или олио и оваляйте месото на двадесет свободни, а не плътно натъпкани кръгчета, малко по-малки от топки за голф, като правите леки движения между ръцете си (водата ще ги предпази от залепване по ръцете). Поставете ги върху големи парчета пергамент за печене на плота, за да улесните почистването.
Тайната съставка, която прави пържените кюфтета неповторими
Подредете кюфтетата върху хартията за печене между броколите и лимона. Печете, докато кюфтетата покафенеят и се изпекат, а броколите станат хрупкави, 15 до 20 минути, като разклащате тавата, за да раздвижите кюфтетата.
Извадете от фурната, изстискайте лимоновия сок отгоре и разделете в чинии. Завършете с настърган пармезан, ако желаете.
