Архангеловден е. От край време на този празник на трапезите се поднася домашно приготвена питка.
Ще ви споделим рецепта за питка за Архангеловден, чиято направа не отнема почти никакво време.
Ето списъка с продукти, които трябва да имате пред себе си:
• яйца - 3 бр.;
• прясно мляко - 350 мл;
• кисело мляко - 2 с.л.;
• прясна мая - 1/2 кубче;
• захар - 1 с.л.;
• сол - 1 ч.л.;
• олио - 3 с.л.;
• брашно - 900 г;
• семена – микс;
• масло - 50 г за намазване на корите.
Начин на приготвяне:
Маята се активира по стандартния начин. Затопля се млякото, натрошава се маята, добавя се малко захар и брашно и се разбърква добре. Тази смес се оставя на страна за известно време, докато не се активира и не шупне.
Втората стъпка е разбиването на яйцата. Не забравяйте да отделите един от жълтъците, с които на финала да намажете питката.
Архангелова Задушница е - какво да сложим на трапезата?
Брашното може да пресеете веднъж или два пъти, в зависимост от това с какво време разполагате. След това в средата му се оформя кладенче и в него се изсипват яйцата и активиралата се вече мая.
Започнете да месите меко и гладко тесто. Оставете го да втаса на топло място.
Втасалото тесто разделете на две равни части. Едната разточете на голяма кора. Намажете я с масло и след това я навийте на руло. Рулото нарежете на парчета и ги подредете в тавата.
От другата част от тестото отделете малко количество и го оформете като топче. Него поставете в центъра на тавата. Останалото тесто разточете на 3 кори. Подредете ги една върху друга без последната. Нарежете ги на дължина и започнете да ги сплитате. Получилата се плитка поставете в средата на тавата, а върху нея сложете топчето.
Смесете жълтъка с малко олио и вода. Намажете питката и я оставете да втаса. Най-отгоре може да поръсите със семена по избор. След това печете в предварително загрята фурна на 170 градуса. Когато питката хване златиста коричка, може да я извадите от фурната.
Добър апетит!
