Маята се активира по стандартния начин. Затопля се млякото, натрошава се маята, добавя се малко захар и брашно и се разбърква добре. Тази смес се оставя на страна за известно време, докато не се активира и не шупне.

Втората стъпка е разбиването на яйцата. Не забравяйте да отделите един от жълтъците, с които на финала да намажете питката.

Архангелова Задушница е - какво да сложим на трапезата?

Брашното може да пресеете веднъж или два пъти, в зависимост от това с какво време разполагате. След това в средата му се оформя кладенче и в него се изсипват яйцата и активиралата се вече мая.

Започнете да месите меко и гладко тесто. Оставете го да втаса на топло място.

Втасалото тесто разделете на две равни части. Едната разточете на голяма кора. Намажете я с масло и след това я навийте на руло. Рулото нарежете на парчета и ги подредете в тавата.

От другата част от тестото отделете малко количество и го оформете като топче. Него поставете в центъра на тавата. Останалото тесто разточете на 3 кори. Подредете ги една върху друга без последната. Нарежете ги на дължина и започнете да ги сплитате. Получилата се плитка поставете в средата на тавата, а върху нея сложете топчето.

Смесете жълтъка с малко олио и вода. Намажете питката и я оставете да втаса. Най-отгоре може да поръсите със семена по избор. След това печете в предварително загрята фурна на 170 градуса. Когато питката хване златиста коричка, може да я извадите от фурната.

Добър апетит!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.