Пържените филийки са традиционна закуска в цял свят, макар често да смятаме, че са българско „изобретение”. Всъщност, най-популярни са под името „френски тост”. И макар да са много лесни за приготвяне, има няколко тънкости, които биха променили „правилата на играта” и да направят наистина огромна разлика.
1. Добавяйте мляко
Искате ли пухкави, въздушни и леки филийки? Тогава задължително добавете прясно мляко към разбитите яйца.
2. Използвайте масло
Маслото променя аромата и текстурата на самите пържени филийки. Най-добре пържете в 50/50 олио и масло, защото маслото има реален шанс да загори, ако го използвате самостоятелно. Друг вариант е и кокосово масло, благодарение на което свежият тропически аромат ще изпълни кухнята ви на закуска.
РЕЦЕПТА ЗА ЛЕСНО УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО
3. Заложете на по-сух хляб
Истината е, че пресният и мек хляб не е най-доброто решение, защото се напоява много бързо и в един момент филийките са пред разпад, а след ваденето от тигана приличат на малки омлети.
4. Попийте с кухненска хартия
За да не бъдат филийките ви плувнали в мазнина, отцедете ги веднага след изваждане от тигана върху дебел пласт кухненска хартия. Не търкайте и не потупвайки, за да не се разкъса хартията и да останат неприятни власинки.
