Кюфтенцата са най-простото и евтино ястие. Можете да ги приготвите, като добавите хляб или кифличка, галета или грис / овесени ядки, варен ориз или настъргани сурови картофи. Има много рецепти за тяхното приготвяне. При задушаване на кюфтета в сос те са меки, сочни, крехки и по-равномерни по състав. Кюфтенцата се сервират със сос, в който са приготвени.
Тази рецепта е с грис към каймата вместо ориз. Освен това свързва всички продукти заедно. За делнична вечеря тези кюфтета с грис в доматен сос са вкусно, бързо и засищащо горещо ястие. Не е нужно да чакате, докато оризът се свари, което спестява време за готвене. Към каймата се добавя грис и кюфтенцата могат да се запържат веднага. Те ще станат меки и сочни при задушаването им в сос. Важно е да се уверите, че има достатъчно сос, особено ако сервирате елда или варен ориз като гарнитура.
Пържени кюфтета, както ги правят майсторите месари
· Съдържание на калории на 100 g - 52 kcal.
· Броят на порциите е 15 бр.
· Време за готвене - 1 час 15 минути
Продукти:
· кайма - 500-600гр
· Лук - 2 бр. среден размер
· Пилешко яйце - 2 бр.
· Грис - 3-4 супени лъжици
· Доматено пюре - 4-6 супени лъжици
· Сол - 1 ч. л или на вкус
· Подправки на вкус
· Растително масло - за пържене
· Чесън - 2 скилидки
· Захар - 1 ч. л
· Млян черен пипер - щипка или на вкус
Шарените кюфтета, по които всички полудяха. Опитайте ги!
Приготвяне:
1. Обелете и измийте лука и чесъна. Прекарайте през месомелачка, настържете, нарежете на много ситно с нож или накълцайте в блендер.
2. Измийте месото, подсушете с хартиена кърпа. Вземете два или повече разновидности на месото – смес от свинско и телешко, свинско и пилешко.
3. Разбийте яйцата за по-голяма здравина на кюфтенцата, т.к. преди задушаване се запържват предварително.
4. Добавете грис, сол, смлян черен пипер и подправки към каймата, използвайте смляно индийско орехче, смлян червен пипер, подправка за месо.
5. Разбъркайте добре каймата за кюфтенца до гладкост. По-добре е да направите това с мокри ръце, като го прекарате между пръстите.
Оформят се кръгли кюфтета
6. Навлажнете ръцете си с вода и оформете кръгли кюфтета с диаметър около 5 см, гответе малки за деца - до 3 см в диаметър.
7. Поставете доматеното пюре в дълбока купа, посолете, добавете захар и черен пипер. Може и смлян джинджифил.
8. Налейте питейна вода към пюрето и разбъркайте с вилица и разбъркайте до гладкост.
9. Изсипвате растително масло в тиган с дебело дъно - загрейте добре. След това разпределете кюфтенцата. Запържете ги леко от едната страна до златисто кафяво. Обръща се и се запържва малко от другата страна до плътен златист цвят и гъста коричка.
10. Добавете доматено пюре в тигана, трябва да покрие кюфтенцата повече от половината и е по-добре да ги допълните с вода догоре, т.к. грисът ще поеме много вода. Ако е необходимо, добавете половин чаша вода.
Оставете соса да заври, покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри 20-25 минути. Поднесете готовите кюфтета с картофено пюре, поливайки обилно с доматен сос.
