Маринованите и кисели краставици са зимни ястия, предпочитани са от много домакини. Каква е тайната на перфектните леко осолени краставици – това е правилното количество сол.
Леко осолените краставици са готови за консумация само след три дни. Имат деликатен и хрупкав вкус. Краставиците са с ниско съдържание на нискокалорична сол, така че се препоръчва да се консумират при диета. Въпреки че всичко зависи от количеството сол, което добавяме, за да ги приготвим.
Правилното количество сол е много важно, тъй като добрите пропорции на всички съставки гарантират вкуса и хрупкавостта на краставичките. В този случай най-подходяща е нейодирана каменна или морска сол. Трябва да се спазва правилото: на един килограм краставици, една супена лъжица сол и един литър вода.
Водата трябва да е хладна и чиста, без никакви добавки. Имайте предвид стайната температура, която влияе върху твърдостта на краставиците. Обърнете внимание и на избраните зеленчуци: ако са стари и обрасли, тогава не са подходящи за такова ястие.
Коя е най-добрата марината за кисели краставички?
Рецепта за леко осолени краставици
Необходимите съставки за кисели краставички:
· 1 стрък копър;
· 5-6 скилидки чесън;
· 1 литър вода,
· 1 супена лъжица сол,
· Хрян,
· 1 килограм краставици.
Приготвяне:
1. Първо сварете подсолена вода и я оставете да изстине.
2. Изплакнете краставиците обилно под течаща вода и отрежете опашките. Нарежете корена на хрян на парчета.
3. На дъното на буркана поставете стръкове копър и няколко парчета хрян, както и скилидки чесън.
4. С готовата саламура се заливат краставиците.
5. Покрийте с капак и оставете буркана на тъмно място: след седмица ще са готови за консумация.
