Кисели краставици в буркан – една традиционна и нашенска храна, заслужила си мястото на трапезата ни.
Знаете, че от край време нашите баби не пропускат момента да се подготвят със зимнина за студените месеци. Това обикновено се случва в края на лятото или началото на есента. Във въздуха се носи аромат на току – що изпечени чушки и разни други зеленчуци, подреждат се малки краставички в стъклени буркани и всичко това се прави, за да може през зимата цялото семейство да похапва домашна и вкусна храна.
Ако до скоро свързвахме цялата тази подготовка със селото, в което баба живее, то днес ще ви разкажем, че това е възможно дори и в големия град.
Приготвянето на кисели краставици в буркан съвсем не е толкова сложна задача, колкото изглежда на пръв поглед. Дори бихме казали, че е елементарна и не би затруднила прохождащите домакини.
Как да си приготвите чудни кисели краставици в буркан за зимата
Много е важно да си набавите зеленчуци, при отглеждането на които не са използвани вредни съставки. Единствено тогава зимнината ще бъде достойна за трапезата ни. За предпочитане е да купите зеленчуците от по-малки производители, които с радост ще ви продадат десетина килограма, вместо това да залагате на големите вериги магазини.
Ето и какви продукти ще са ви нужни за направата на един буркан кисели краставички:
• 8-10 краставици корнишони (в зависимост от размера им)
• 1 стъклен буркан;
• 50 мл оцет;
• 1/4 глава лук;
• 1 с.л. сол;
• 1 с.л. захар;
• 5-6 зърна черен пипер;
• Копър;
• Синапено семе (по желание).
Какви стъпки да следваме при приготвянето на тази зимнина
Краставичките се измиват и старателно се почистват от дръжките. Нареждат се в бурканите по дължина с височината на стъкления съд. Имайте предвид, че колкото по-малки са зеленчуците, толкова по-хрупкави ще бъдат те.
Подправките е добре да ги подготвите предварително. В буркана се поставят копър, черен пипер, лук и синапено семе, ако желаете. Опитайте да оползотворите максимално пространството в буркана, подреждайки краставиците.
Вземете една тенджера, в която да загреете на слаб огън оцет, вода, сол и захар. След като всички компоненти се смесят, излейте ги в буркана.
Старайте се течността да достига до ниво два пръста под самото гърло на стъкления съд. Съветваме ви да използвате нови капачки, за да не се окаже накрая, че старите са били твърде амортизирани.
Най-вкусните хрупкави кисели краставички за зимата
Как се варят бурканите
И тази част от приготвянето на кисели краставици в буркан е също толкова лесна, колкото и самата подготовка на зеленчуците и подреждането им в съда.
Нужно е да си набавите голяма тенджера. Колкото по-голяма, толкова по-добре. Подредете бурканите в нея и залейте с вода, която да ги покрива. След завирането й, продължете да варите още 5 минути.
Едва тогава можете да извадите бурканите от тенджерата и да ги оставите да се охладят.
Тези кисели краставици в буркан могат да се консумират и на момента. Ако обаче престоят известно време, техният вкус ще е още по-концентриран и съвършен. Опитайте, ваш ред е!
