Киселото мляко е една от онези храни, с които България се слави по цял свят. Не съществува чужденец, който да не е опитвал от този стойностен продукт, и да не е загубил ума и дума.
Освен, че е вкусно и успява да намери приложение в приготвяне на редица блюда, заквасеното мляко е не по-малко полезно за възрастни и деца.
Как да си направим кисело мляко
Как обаче да си го приготвите сами у дома и да се наслаждавате на натуралния му вкус, ще разберете от днешната статия.
Подготвили сме ви една изпитана рецепта, която гарантира, че на трапезата ви ще се появи най-вкусното мляко, което някога сте опитвали!
Както и сами предполагате, съществуват не малко тънкости и специфики, с които предварително да се запознаете.
Преди да стартирате към съществената част, а именно към неговото приготвяне, съветваме да отделите каймака от самото мляко. Така, освен че ще бъде по-здравословно, ще е и по-вкусно.
Най-напред се заемете с набавянето на прясно мляко от производител. Така вкусът ще е като „от едно време”.
Ядем киселото мляко грешно - ето как е правилно
Запомнете, че точните пропорции са следните: 1 л мляко и 2 супени лъжици закваска.
Как сами да си го приготвите
1. Сварете млякото и го оставете да се охлади. Помнете, че хубавите неща отнемат време, затова не ги пришпорвайте.
2. Подготовката на закваската е много важна. В отделен съд я бъркайте енергично и постепенно доливайте малко от вече охладеното мляко.
3. Тук е важно да се спомене, че млякото е нужно да се охлади до 38 – 40 градуса. За целта бихте могли да използвате готварски термометър или стария, но доказан метод – потапяте малкия пръст.
4. Млякото не трябва да е горещо, но не бива и да е студено.
5. Приготвената вече закваска се прибавя постепенно, така че да бъде равномерно разпределена в целия съд.
6. Закваската отнема ориентировъчно около 4 – 5 часа, но много зависи от температурата. През лятото се получава по-бързо, през студените месеци отнема повече време.
7. За да се запази обаче температурата е нужно да увиете съда с одеяло. Можете също да поставите във фурна, загрята на много ниски градуси.
8. След като бъде готово, сложете в хладилник и му се насладете.
Пригответе си онова кисело мляко, което ще ви върне години назад във времето, когато продуктите бяха лишени от консерванти, оцветители и други вредни съставки!
