Лято е и рибата естествено присъства в менютата на заведенията и на трапезата ни у дома. Вкусна, полезна, предлагаща разнообразие от методи за приготвяне и поднасяне, тя е лесен път към грижата за здравето чрез храната и начин да разнообразим лятното си меню без особени усилия. Ако знаете точната рецепта и малките тайни на големите шеф готвачи, ще успеете да приготвите рибно ястие, смело съперничещо на шедьоврите в ресторантите.
Най-вкусният паламуд на фурна не прави изключение, тъй като няма люспи, които да затрудняват почистването, и спестява време. За да го приготвите ви трябват само желание, рецептата и паламуд естествено. Но преди да запретнем ръкави в кухнята, нека си припомним защо паламудът е толкова специален и важен за трапезата.
Ползи от консумацията на паламуд
Водите на Черно море са богати на паламуд, на който се наслаждаваме най-често пресен от август до края на септември. Той е сред най-богатите на омега 3 мастни киселини риби, благодарение на които се отличава с изключителни ползи за здравето.
Хитринки и рецепти при правенето на РИБА
- Паламудът е ценен източник на витамин Д. Слънчевият витамин може да си набавим и чрез слънчеви бани, но безспорно по-вкусният начин е чрез консумацията на паламуд. Не са много храните, които са толкова богати на витамин Д, че могат да помогнат при дефицит на витамина, грижещ се за здравето на костите и зъбите заедно с калция и играещ ролята на модулатор за имунната система.
- Сред по-малко популярните свойства на паламуда е влиянието му върху кожата, която поддържа свежа и млада. Малко известен факт е и благотворното влияние на паламуда върху косата – поддържа я здрава и бляскава, намалява накъсването и косопада.
- Богатото съдържание на калий влияе благоприятно на кръвното налягане и редуцира нивата на лошия холестерол в кръвта, което е от ключово значение за сърдечно-съдовото здраве.
- При редовна консумация паламудът подпомага укрепването и здравината на зъбите и костите.
- Паламудът е сред най-добрите риби за грижа за зрението.
- Учените сочат паламуда и като рибата, която може да предотврати развитието на онкологични заболявания.
Най-вкусният паламуд на фурна – как да го приготвим стъпка по стъпка
Печеният паламуд, приготвен на фурна, а не пържен в големи количества мазнина, която не е сигурно колко е стояла по тигана, а и е пълна с калории и вредни вещества, е пълноценна храна, полезна за здравето, пълна с витамини и минерали. Препоръчваме ви да се насладите на вкусна рецепта с паламуд, за която не са ви нужни много съставки, но пък ще трябва да прекарате немалко време в кухнята – около 90 минути. Известна като palamitha sto fourno, рецептата е пълна с билки и подправки, които правят рибата още по-вкусна.
Най-вкусният паламуд на фурна – насладете се на тайната рецепта – необходими съставки
- Паламуд естествено, като е добре да е прясно уловен. Следете кога е сезонът на тази вкусна риба в Черно море и предпочитайте да я хапвате прясна – току-що извадена от солените морски вълни.
- Картофи, чието количество зависи от личните ви предпочитания и тези на семейството ви. Ако обичате в дома ви да похапвате риба, но и обожавате гарнитурата към нея, може да сложите повече картофки, които поемат от аромата на паламудата и се топлят в устата, приготвени като част от тази рецепта.
- 4-5 скилидки чесън.
- Зехтин – около 100 мл. – половин чашка, който трябва да е с високо качество, за да не развали великолепната рецепта.
- Подправки и билки – на вкус, като задължителни са черен пипер, сол, риган, мащерка, лимонов сок.
Никога не сте приготвяли риба толкова бързо - рецепта без мазнина и неприятна миризма у дома
Най-вкусният паламуд на фурна – лесно приготвяне стъпка по стъпка
Почистването на паламуда е като детска игра в сравнение с почистването на много други риби, защото няма люспи и това спестява време и усилия. За домакините, които избягват да приготвят риба именно защото не умеят да я почистват или нямат време и желание за това, паламудът е великолепен избор, защото е важно да премахнат само главата и червата на рибата. Приготвянето на фурна с картофки, поръсени с пресни билки и подправки е лесно, само следвайте стъпките.
- Изплакнете рибата и я подсушете.
- Поръсете паламуда с част от подправките – риган, мащерка, сол, черен пипер, без да използвате цялото количество, тъй като ще ви трябват подправки и за картофките.
- Напълнете рибата с няколко резена лимон и я поставете в предварително намазнена тава.
- Почистете, обелете и нарежете картофките на кръгчета.
- Поставете ги в тавата да се сгушат до паламуда и също ги поръсете с подправки и скилидки чесън, нарязани на ситно.
- Смесете зехтина с прясно изцеден лимонов сок и поръсете рибата и картофките.
- Долейте вода и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за час-час и половина.
Това е всичко. Да ви е вкусно!
