Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Жълтък или белтък - само опитните домакини знаят какво се слага в каймата

19 юли 2023, 10:52 часа

Обикновено при приготвянето на кайма в нея се слага яйце. Но само опитните домакини и готвачи знаят, че това не най-добрият вариант. 

Още: Как точно се приготвя грах за гарнитура

Още: Каква е тайната на най-вкусния грах с картофи

Причината за използването на яйца е, че те правят каймата по-плътна и не позволяват кюфтетата да се разпаднат по време на топлинна обработка. 

Жълтък или белтък се слага в каймата - ето какво правят опитните домакини

Опитните домакини препоръчват първо да отделите белтъка от жълтъка и да го разбиете. 

НЕ го слагайте в каймата - ето как е правилно да се използва хляб при приготвянето на кюфтета

Още: Тази наденица с праз се яде и у вас, и у нас

Още: Питай старило: Ето кои са задължителните подправки за домашна наденица

В резултат на това протеинът в белтъка ще помогне за приготвянето на по-сочни кюфтета - благодарение на него сочността им ще се запази по време на топлинна обработка.

По-добре е първо да разбиете протеина с миксер и след това внимателно да го смесите с каймата с помощта на силиконова шпатула. Не трябва да прекалявате с тази съставка, тъй като кюфтета ще се окажат прекалено твърди.

За 800 грама мляно месо ще бъде достатъчно да вземете само белтъците от 2 яйца.

Трябва ли да се слага мляко в каймата - отговорът ще ви изненада

Още: Тези зелеви сарми с кайма са любими на поколения българи

Още: С това пълнено свинско месо никога няма да напълнеете

Ястието е най-добре да се пече в предварително загрята фурна за около половин час на 200 градуса. 

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Таня Станоева
Таня Станоева Отговорен редактор
Новините днес