Време е да научите една от многото тайни, с които си служат в скъпите ресторанти. За да ни поднесат най-вкусния и топящ се кашкавал, те винаги правят едно и също нещо. Днес ще научите коя е онази малка хитрост, благодарение на която кашкавалът е с хрупкава коричка отвън и топящ се отвътре.
Ето какви продукти са ви нужни, ако искате да зарадвате семейството си с вкусна вечеря:
• кашкавал - 600 г;
• яйца - 3 бр.;
• брашно - за овалване (с набухвател);
• сол - 1 щипка;
• олио - 4 с.л.;
• вода - 1 купичка.
Начин на приготвяне:
Кашкавалът се реже на парчета, каквито вие прецените. В купа се разбиват яйцата. Брашното се смесва заедно със солта.
Приготвяме си дълбок тиган, в който загряваме олиото.
Рецепта за 10 минути: кашкавал пане в кори за баница
Задължително правило е всеки път да потапяте кашкавала във вода, след това да оваляте в брашно и накрая да потопите в яйца. Водата спомага за по-доброто запечатване на парчетата кашкавал.
Пържим в нагрятото олио от двете страни, докато не хване златист загар. След това изваждаме парчетата кашкавал в чиния, покрита с кухненска ролка, за да попие излишната мазнина от тях.
Гарнираме кашкавала с пресни зеленчуци или друго.
Добър апетит!
