Повечето българи обичат кьопоолу. В интернет пространството има най-различни вариации на тази вкусна разядка, като ние ще ви покажем тези, които смятаме, че са най-апетитни и сполучливи.
Не е нужно напълно да следвате рецептите, защото кьопоолуто позволява да експериментирате и да го направите напълно по ваш вкус.
За да стане разядката наистина вкусна, трябва да изпечете патладжаните и чушките на жар. Ако нямате тази възможност, може да ползвате котлоните у дома или някоя скара. Чесънът е добре да бъде счукан в дървено хаванче или пък може да го намачкате с ръце, ако така ви харесва повече. Ако предпочитате по-гладките консистенции, използвайте пасатор. Има вариант зеленчуците да бъдат нарязани на ръка, а останалите съставки да минат през пасатора.
Нека започнем с рецепта за класическо кьопоолу:
Необходими продукти:
- 2 печени патладжана, обелени
- 2 зелени и 2 червени чушки, печени и обелени
- 1 домат, без семки
- 3-4 скилидки чесън, пресован
- Няколко стръкчета нарязан магданоз
- Зехтин
- Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Смесете всички съставки и овкусете със сол. Колко количество зехтин ще сложите е въпрос на вкус, но патладжаните поемат доста мазнина и стават вкусни. Сервирайте кьопоолуто със стръкчета магданоз.
Кьопоолу по средиземноморски
Необходими продукти:
- 2 патладжана - печени и обелени
- 2 зелени и 2 червени чушки, печени и обелени
- 2 домата, нарязани на едро
- 10 маслини, нарязани на ситно
- 3-4 скилидки чесън
- Пресен босилек
- Зехтин
- Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Смесете всички съставки и овкусете със сол. Ако маслините са солени, внимавайте с количеството сол. Този вариант на кьоополу е доста свеж и е далеч от оригинала, но със сигурност ще ви хареса, особено ако харесвате италианска кухня. Опитайте го заедно с моцарела и студено просеко.
Патладжан с чесън - най-вкусната лятна разядка
Кьопоолу Четири сезона
Необходими продукти:
- 2 патладжана - печени и обелени
- 3 скилидки чесън
- 3 с.л. гъсто кисело мляко
- 2 с.л. смлени орехи
- 1 с.л. лека майонеза
- Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Смачкайте патладжаните на ръка или с пасатор, ако предпочитате по-гладка консистенция. Сложете сол на вкус и ги смесете с другите съставки. Сервирайте, като отгоре поставите цели орехчета. Това кьопоолу се нарича Четири сезона, защото е подходящо за консумация целогодишно.
