Руският лекар д-р Наталия Балан съветва да се избягва често срещана грешка при приготвянето на кафе, която го превръща в отрова. Това е претоплянето на студена напитка. Навикът да претопляте кафето, например в микровълнова печка или на печка, може да повлияе негативно както на неговия състав, така и на вашето здраве, съобщава експертът.
Грешката, която превръща кафето в отрова
„Малко хора знаят това. Но това е често срещана грешка, която превръща кафето в отрова“, казва експертът и пояснява защо не можете да претоплите кафето.
Когато кафето се претопли, възникват химични реакции, които променят състава на неговите компоненти. По-специално, хлорогенните киселини, които се съдържат в кафето и имат антиоксидантни свойства, се унищожават. В резултат на това се образуват вещества, които могат да причинят повишена стомашна киселинност, храносмилателни проблеми като киселини или дразнене на стомашната лигавица.
Лекар: Винаги слагайте в кафето това за подобряване на метаболизма, здравен съвет за деня, 2 януари
Претоплянето на напитката води и до влошаване на нейния вкус и полезни свойства. При претопляне антиоксидантите, които защитават тялото от свободните радикали, се унищожават. Напитката губи вкуса си, става горчива и по-малко приятна за пиене.
Съществува и риск от бактериално замърсяване. Когато кафето изстине, в него могат да започнат да се развиват микроорганизми. Многократното нагряване не винаги напълно унищожава тези бактерии, което може да представлява опасност за здравето.
Какво препоръчва експертът?
Експертът съветва:
- Винаги пийте кафе веднага след приготвяне.
- Ако напитката се е охладила, по-добре е да приготвите нова порция, отколкото да претопляте старата.
Здравен съвет за деня, 23 декември: Лекар: НЕ пийте кафе между 8 и 9 часа сутринта
“Научните изследвания потвърждават, че претоплянето на храни и напитки, особено кафе, може да повлияе на техния химичен състав и безопасност. Според изследвания антиоксидантите в кафето се разрушават при нагряване над 70°C”, казва специалистът.
Както се посочва в доклад на Националния здравен институт на САЩ (NIH), хлорогенните киселини, които са мощни антиоксиданти, могат да образуват потенциално токсични съединения при нагряване.
Според препоръките на Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA), бактериите могат активно да се размножават в охладени напитки, особено ако са били съхранявани повече от 2 часа.
Лекар: Колко чаши кафе на ден са безопасни за сърцето
За да сте здрави и да се насладите на истинския вкус на кафето, пийте го прясно и избягвайте претоплянето му. Това ще ви помогне да избегнете вредните ефекти върху тялото си и ще се насладите на любимата си напитка по най-добрия начин.
Полза и вреда от кафето
Най-известното свойство на кафето е стимулиращият ефект върху мозъка и нервната система, който се дължи на съдържащия се в зърната кофеин.
“Със сигурност мнозина са забелязали, че чаша ароматна и силна напитка подобрява настроението, дава сила на тялото и яснота на мислите. Това се дължи на ефекта на химичните съединения върху областите на мозъка, отговорни за чувството на удоволствие, което води до увеличаване на производството на серотонин, който също се нарича хормон на щастието", казва д-р Балан.
Здравен съвет за деня, 9 декември: Лекар: НЕ сутрин, а това е най-доброто време за пиене на кафе
Така кафето действа като естествен психостимулант и антидепресант. В допълнение, серотонинът е връзка в трансфера на информация между мозъчните клетки, което обяснява яснотата на мисленето, която се появява след пиене на напитката.
Кофеинът също така увеличава кръвообращението, така че мозъкът и другите органи да получават повече кислород. В допълнение, той повишава скоростта на метаболизма и разграждането на мазнините, което несъмнено има положителен ефект върху телесното тегло.
Освен кофеин, кафеените зърна съдържат и масла, витамини, органични киселини и други необходими на организма вещества.
Здравен съвет за деня, 8 декември: Лекар: В това количество кафето не е вредно за сърцето
Но ефектът на кафето върху тялото е пристрастяващ и последствията от ежедневната му консумация са следните:
- интоксикация на тялото;
- промяна в реакциите на тялото;
- психологическа деградация.
Освен това, при внезапно спиране на кафето след многогодишна употреба, „синдромът на отнемане“, макар и неприятен (главоболие, сънливост, гадене, нервност), е лек, контролируем и бързо преминава.
Кафето извлича полезните елементи от тялото или намалява тяхното усвояване. Редовната му консумация намалява запасите от калций, магнезий, натрий и витамини от група В, но винаги можете да компенсирате чаша ароматно кафе, като вземете витаминни добавки, които ще компенсират дефицита на тези вещества.
Лекар: Това е най-лошото мляко за кафето
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
