На 9 юни ще се проведе 12-ият Празник на горнооряховския суджук. Сурово-сушеният деликатес, който в други части на страната има и политически измерения, е на голяма почит в Горна Оряховица и вкусът му лесно се познава.
Още: Във ВМА направиха уникална за България съдова операция
Още: SOS Детски селища България направи невъзможното, за да събере двама братя
„Този празник все повече придобива популярност, доста гости от чужбина идват за този празник”, каза кметът Добромир Добрев пред bTV.
На въпроса кой и кога измисля рецептата за горнооряховския суджук е трудно да се отговори. Според директора на историческия музей Пламен Мадемов е възможно вдъхновението да е дошло от днешните албански преселници.
Деликатесът се прави от чисто телешко или говеждо месо. Характерният горнооряховски вкус идва от подправките и климатът: „Слаби сухи въздушни течения, които се появяват именно след Петковден тук в региона обуславят това чудесно бавно и постепенно съхнене на продукта... Именно тук, освен всичко друго, се появява и една бяла плесен....Тази бяла плесен пък по естествен начин, без Е-та и други консерванти, позволява на мазнините да останат свежи, да не гранят”.
Още: Радостна вест: Увеличил се е броят на щъркелите у нас в сравнение с преди 10 години (СНИМКИ)
Още: За седма поредна година доброволци почистват Южното Черноморие
Подправките са естествени, като целта е да се постигне лека лютивина и кимионът да се усеща.
Независими и обективни новини - Actualno.com ги представя и във Viber! Последвайте ни тук!
Още: Младежи събраха над 5 тона храна за самотни възрастни хора в Северозапада (СНИМКИ)
Още: Купена със средства от капачки: Варна с втора детска линейка
Технологията се спазва и до днес. , горнооряховският суджук стана първият български продукт със защитено географско указание, което значи, че може да се произвежда единствено на територията на Горна Оряховица.
Трима са производителите на запазената горнооряховска марка. Те са длъжни да следват рецептата стриктно.
Защитеното географско указание забранява употребата на консерванти и оцветители. Затова и трайността на продукта е два месеца.
Още: Четирима души получиха втори щанс за живот след донорска ситуация във Варна
