Не всички моркови имат еднакъв вкус и разликите между сортовете може да са по-големи, отколкото си мислите. Цветът, формата, дължината на вегетацията и съдържанието на захар определят кои са по-подходящи в салати и кои са удачни за зимно съхранение или туршии. Представяме ви най-добрите сортове моркови - от много ранни до късни, от класически оранжеви до бели и лилави.
Кога и как да сеят моркови?
Подходящата дата за сеитба на морковите зависи преди всичко от избрания сорт. Най-добре е ранните семена да се сеят от края на март до средата на април, което позволява прибиране на реколтата още през юни. Средно ранните и късните сортове изискват повече време за развитие, затова обикновено се засяват през май или дори в началото на юни. Струва си да се вземат предвид местните климатични условия - в по-студените, северни райони на страната по-ранната сеитба ви позволява да се възползвате от пълния вегетационен период, който често е съкратен в тези зони. Изборът на правилното място за сеитба е от решаващо значение: то трябва да е добре осветено, защото достъпът на светлина пряко влияе върху съдържанието на захари и пигменти в корена.
Още: Цъфтят от февруари до юни: Най-красивите сортове японски камелии
Качеството на почвата е друг фактор, който определя успеха на отглеждането. Почвата трябва да е лека, дълбоко разрохкана и изчистена от плевели, за предпочитане с песъчливо-глинеста структура. Температурата на почвата трябва да е най-малко 5°C, тъй като морковите не покълват добре при по-ниски температури. Семената започват да поникват след две седмици, но само ако им се осигури достатъчно влага. По време на периоди на суша си струва да поливате два или три пъти седмично, за да използвате пълния потенциал на разсада. В райони с по-капризно време градинарите решават да отглеждат култури под ниско покритие, което им позволява да контролират по-добре стартовите условия.
При сеитба семената трябва да се поставят плитко в почвата, на дълбочина от 1 до 2 см, като се поддържа разстояние от около 2 см между семената и 25-30 см между редовете. Въпреки това, тези стойности могат да бъдат леко променени в зависимост от силата на растеж на даден сорт и планираната дата на прибиране на реколтата. Докато растенията растат, може да се наложи разреждане - корените, които растат твърде гъсто, се конкурират за вода и хранителни вещества, което влошава качеството им. Ранните сортове обикновено узряват през юни или юли, докато тези, предназначени за по-дълго съхранение, достигат зрялост едва между края на август и средата на октомври.
Най-добрите сортове моркови
Още: Кога е подходящо да пръскаме с калциев нитрат
Струва си да адаптирате избора на сорт моркови към вашите собствени кулинарни нужди и условия на отглеждане. Ранните сортове се ценят предимно заради краткия им вегетационен период - зрелите корени могат да се получат само 80-90 дни след сеитбата. Обикновено това са моркови със сладък вкус, хрупкава структура и наситено оранжев цвят, идеални за консумация в сурова форма. Типичните дължини на корените в тази група варират от 15 до 30 см, а цилиндричната им форма ги прави лесни за изкопаване.
Ранни сортове моркови
Популярните ранни сортове включват „Амстердамски“ и „Кинга“, които работят добре при посеви под покритие или на леки, бързо затоплящи се почви.
Още: Това са растенията, които никога не трябва да подрязвате през пролетта
Средно ранни сортове моркови
Това е разумен избор за градинари, които искат да комбинират бърза реколта с възможност за съхранение на реколтата в продължение на няколко седмици. Тези видове моркови обикновено узряват след 110-120 дни, което позволява прибиране на реколтата през август и септември. Те се отличават с голямо разнообразие от цветове - освен класическите оранжеви форми, има и сортове с лилава кожа, като "Purple Haze", или цилиндрични видове с много гладка повърхност. Месото им обикновено е крехко и сочно, така че са подходящи както за термична обработка, така и за консумация сурови. Това е добър избор за тези, които не искат да чакат до есента, но в същото време разчитат на малко по-голяма трайност, отколкото при много ранните сортове.
Средно късни сортове моркови
Най-често се избират от хора, които планират да правят консерви, сокове или да съхраняват зеленчуци за няколко месеца. Техният вегетационен период обикновено е от 120 до 140 дни, което означава, че са готови за прибиране на реколтата през есента, между септември и октомври. Тази група включва сортове с много високо съдържание на каротин, интензивен цвят и ясно сладък вкус като "Нантес" или "Дийп пърпъл". Кореноплодите са дълги, добре оцветени, устойчиви на напукване и деформация, което ги прави по-лесни за съхранение и транспортиране. Морковите от тази група се препоръчват и за хора, които ценят необичайните цветове и силните визуални стойности в ястията.
Още: Какви груби грешки допускаме при засаждане на моркови
Късни сортове моркови
Късните сортове работят най-добре, когато се планира зимно съхранение. Вегетацията им е над 140 дни, затова трябва да се засяват не по-късно от края на май, за да могат да се берат през октомври. Корените на тези сортове обикновено са масивни, равномерно оцветени и много издръжливи - те могат да лежат в могили, пясъчни кутии или хладни мазета. Най-популярните са Фльови, Червен гигант и Баядере.
Кога и как да засадите моркови през пролетта на 2025, за да е богата реколтата им
