Сушените плодове отдавна се използват като източник на витамини и минерали, които могат да издържат през цялата година. Има записи за персийските и арабските култури, които са се наслаждавали на сушени кайсии преди повече от хиляда години.
В Северна Америка сушени череши и червени боровинки са били добавяни към пемикана, за да поддържат хората при дълги пътувания през 19 век. Независимо дали са изпечени в хляб, добавени към микс или оценени самостоятелно, сушените плодове са безспорно популярни по целия свят.
Методи за сушене на плодове
Още: Пролетен детокс: 10 лесни начина да пречистите тялото и ума си
Има различни методи, използвани за сушене на плодове. Един от най-старите е да поставите плодовете си на слънце, като периодично ги обръщате, за да сте сигурни, че влагата се изпарява равномерно. Печенето във фурна ускорява процеса на сушене, но е лесно да изгорите плодовете, ако не внимавате. Един съвременен метод е използването на уред за дехидратиране на храна. Те са бързи, ефективни и премахват повечето от догадките от процеса.
Какъвто и метод на сушене да се използва, крайният продукт е храна, която е по-трайна, устойчива на гниене и изключително ароматна. Но здравословно ли е? За да отговорите на този въпрос, важно е да проучите по-внимателно хранителните факти за сушените плодове.
Хранителна информация
На пазара има огромна гама от сушени плодове, всички с разнообразни хранителни профили.
Още: Пролетта и здравето: 6 заболявания, които дебнат през този сезон
Една чаша смесени сушени плодове съдържа приблизително:
- Калории: 480
- Протеин: 4 грама
- Мазнини: 1 грам
- Въглехидрати: 126 грама
- Фибри: 8 грама
- Захар: 106 грама
Най-общо казано, най-често срещаните микроелементи, открити в сушените плодове, включват:
- Витамин А
- Витамин С
- Калций
- Желязо
- Калий
Още: Това масло може да подобри здравето ви, но много малко хора го използват
Например стафидите са известни със съдържанието на витамин С и желязо. Сините сливи, от друга страна, имат повече витамин А.
Потенциални ползи за здравето от сушените плодове
Микроелементите в сушените плодове са свързани с няколко различни ползи за здравето. Това означава, че тези сладки изкушения не са просто празни калории.
- Здраве на очите
Още: Ново проучване: Този зеленчук може да помогне за предотвратяване на диабет
Доказано е, че витамините C и A са полезни за предотвратяване и забавяне на прогресията на катаракта. Витамин С също се свързва с предотвратяването на макулна дегенерация, свързана с възрастта.
- Профилактика на остеопороза
Калцият е от съществено значение за поддържането на здрави кости, особено ако се опитвате да предотвратите появата на остеопороза. Един сушен плод, който съдържа отличен калциев прием, е кивито.
- Здравословна бременност
Още: Как да заменим захарта? 7 страхотни алтернативи за сладки изкушения
Доказано е, че диета, богата на желязо, е жизненоважна за здравата бременност. По време на бременност тялото трябва да абсорбира големи количества желязо, което означава, че трябва да се консумира повече от обикновено. Опитайте сушени кайсии за желязо, тъй като една чаша предлага удивителните 3,5 mg.
Потенциални рискове от сушени плодове
За почти всеки вид сушени плодове, опасенията за здравето идват с високите им концентрации на захар, въглехидрати и калории. Когато сушите плодове, вие концентрирате всичките им хранителни вещества в по-малка опаковка. Това означава, че ядете по-малко сушени плодове по тегло, за да достигнете същия калориен праг на пресни плодове.
- Наддаване на тегло
Още: Тази честа грешка със замразеното месо може да ви струва много
Докато сушените плодове са с високо съдържание на фибри, високото им съдържание на захар всъщност може да доведе до наддаване на тегло. Пресните плодове са по-добър вариант. В пресните плодове високото съдържание на фибри е придружено от високо съдържание на вода. И двата фактора ви помагат да се чувствате сити по-бързо, като по този начин консумирате по-малко общи калории.
- Притеснения от появата на диабет
Хората с диабет трябва да внимават със сушените плодове. Всички плодове, пресни или сушени, трябва да бъдат взети предвид при съставянето на вашия хранителен план. По-специално сушените плодове трябва да се консумират само на малки порции.
Информацията в тази статия има за цел да допълни, а не да замени съветите от вашия лекар и не е предназначена да покрие всички възможни употреби, предпазни мерки, взаимодействия или нежелани ефекти. Тази информация може да не е подходяща за вашето специфично здравословно състояние. Ако имате въпроси по темата се консултирайте със специалист.
