Калайджийството е стар занаят, съхранил бита и традициите, изхранвал много гърла векове наред. Потомствените занаятчии обикаляли села и градове, за да предлагат услугите си. Калайджийството е изчезващ занаят днес, тъй като медените съдове излизат от употреба и са все по-голяма рядкост така, както и потомствените калайджии. Защо се калайдисват медените съдове и защо занаятът е бил толкова значим, а трудът на калайджията търсен и уважаван?
Какво означава калайдисване?
Калайдисването представлява покриване на съдове от метал с калай чрез използване на различни методи и техники.
3 причини да се калайдисват медените съдове
Още: 5 подаръка, които НЕ трябва да подарявате на Нова година 2025
Още: Знаете ли имената на всички елени на Дядо Коледа?
1. Основният отговор на въпроса защо се калайдисват медените съдове е свързан със здравето. Добре калайдисаният съд не позволява преминаване на вредни вещества от материала, от който е направен съда, в храната по време на топлинна обработка – готвене или по време на съхранение. Това е и основната причина да се покриват с калай металните съдове и предмети. Калаят е напълно безопасен и безвреден за човешкото здраве дори при висока температура – нагряване при готвене за разлика от медта. При нагряване тя лесно отделя вредни вещества в храната. Нещо повече – медта е силно реактивна с кисели храни. Всичко това я прави неподходяща за съдове, ако съдът не е калайдисан, и отговаря на въпроса защо се калайдисват медените съдове. За разлика от медта калаят е нереактивен дори с много кисели храни като оцет.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Стихотворение на деня, 23 декември, от Елин Пелин
Още: Шамфъстък - как влияе на пикочната киселина и холестерола
2. Калайдисването е лесен начин за осигуряване на устойчиво покритие, предпазващо съдовете от корозия. Това е другият съществен отговор на въпроса защо се калайдисват медените съдове. Всъщност калайдисването може да се използва не само при медените съдове, но и за предпазване от корозия на повечето метали. Обикновено обаче се калайдисват предмети от мед и медни сплави, както и от стомана.
3. Друг отговор на въпроса защо се калайдисват медените съдове е свързан с факта, че калаят е незалепващ. Тоест калайдисването осигурява незалепващ слой на съдовете и го прави предпочитано при тиганите, където незалепващото покритие е от ключово значение.
Какви методи на калайдисване съществуват?
Още: 5 подаръка, които да подарите за Нова година 2025 - привличат щастие и късмет
Още: Лекар: Чесън - вдига или сваля кръвна захар и подходящ ли е при диабет
Прилагат се 3 метода на калайдисване:
- химическо, което може да се използва и в домашни условия, тъй като процесът не е особено сложен,
- галванично, което е за промишлеността и има ключово значение за производството на бяла ламарина за хранително-вкусовата промишленост и за електронната промишленост,
- горещо, което основно се прилага в промишлеността, но намира приложение и в бита, най-вече за калайдисване на медни проводници,
- калайдисване с калаена вана, което може да се прилага както от любители, така и от професионалисти, но любителите винаги следва да имат предвид, че ваните за калайдисване следва да са специални.
Недостатъци на калайдисването
Основен недостатък е, че покритието от калай не е устойчиво във времето и това налага да се извършва многократно калайдисване през определени периоди – година-година и половина според степента и честотата на употреба на съда. Не се препоръчва употребата на метални прибори, бъркалки и прочие заедно със съд, който е меден и калайдисан, тъй като металните прибори лесно могат да надраскат калая. Те следва да бъдат заменени с дървени, устойчиви на нагряване, или с пластмасови, ако ястието и съдът не са горещи.
