Много протеини и малко мазнини поставят пилешкото месо на върха на диетичните продукти. Въпреки това, само един нюанс в подготовката ви обрича на спешна хоспитализация след вечеря.
Пилето от местния супермаркет може да изглежда като удобен и привлекателен вариант за вечеря. Но зад хрупкавата коричка може да се крият бактерии, които могат да представляват риск за здравето.
Още: Каква е тайната на най-вкусното печено пиле на фурна
Каква е основната опасност от пилето на грил?
Пилешкото месо е евтино, не изисква много усилия за приготвяне и съдържа много постни протеини. Но вместо любимото ви ястие, на масата може да се окже бомба със закъснител.
В месото може да има салмонела, листерия и Е. coli.
Още: Сочно печено пиле: Тайната е в маринатата
Листерията е бактериален вид, патогенен за хората. Листериозата причинява инфекциозно заболяване, което може да бъде фатално. Но E. coli е вид бактерия, някои щамове от която са част от човешката чревна микрофлора. Но има и наистина опасни.
Откъде идват опасните бактерии в пилето?
Ако не се спазват стандартите за съхранение, съответно, бактериална флора, като салмонелоза, Е. coli и листериоза, може да се развие в охладено пиле и пиле на грил.
Още: Готвач каза с какво да овкусяваме пилето, ако искаме да е по-вкусно от това в ресторантите
Как да изберем добро пиле за печене
Екипът на филма отиде във ферма и научи всички тайни на правилното отглеждане и отглеждане на пилета.
Можете да разберете кое пиле е подходящо за печене и кое ще стане основният компонент на богата супа, като знаете една тайна.
Основният стандарт е цветът на кожата, цветът на месото. По-бели, по-дебели. Това пиле е подходящо за пържене или печене.
Но птица с жълтеникав оттенък на кожата е за супа. Какво вреди на пилешкото месо? Твърди се, че пилетата могат да изпаднат в стрес и това да повлияе на качеството на месото и яйцата им.
Има много фактори, които влияят на качеството на пилешкото месо. Като например смяна на храната. Има смяна на храната, а птицата вече е свикнала с една и преминава към друга. Този стрес - производството на яйца веднага изчезва.
Вярно е, че тези пилета ядат не само зърно. Селскостопанските птици имат любимо лакомство. Глухарчето е пилешки деликатес.
Как да избегнем отравяне с пиле
Не бързайте да се отказвате от любимите си ястия с пиле. При правилна топлинна обработка всички болестотворни бактерии и вредни микроорганизми умират.
Пилешките гърди съдържат не само лесно смилаем протеин, но и минерали: магнезий, цинк, фосфор и кобалт, витамини от група В, както и никотинова киселина.
Когато избирате домашни птици, трябва да обърнете внимание на производителя и да проверите срока на годност на продукта. Що се отнася до пилето на грил, по-добре е да го приготвите сами, като спазвате всички правила за обработка на месото.
