Когато спазваме нискокалорична диета с цел отслабване, често се насочваме към калоричното и хранителното съдържание на това, което ядем, като пропускаме много важни аспекти като начина, по който се храним.
Колко пъти ви се е случвало да анализирате етикетите на дадена храна, за да проверите веднага количеството мазнини, захар и калории? Разбира се, добра и препоръчителна практика е да четете хранителните етикети, но това не е единственият важен параметър, който трябва да имате предвид, когато следвате диета за отслабване.
Лука Пирета, виден диетолог, ни обяснява важността на дъвченето, основна фаза, в която започва храносмилането.
По време на дъвченето ние намаляваме съдържанието на погълнатата храна, което я прави по-лесно атакувана от киселини и храносмилателни сокове: това значително улеснява храносмилането и го прави по-лесно, без появата на досадни симптоми като, например, пълнота след хранене, подуване на корема и в някои случаи честота на гастроезофагеален рефлукс.
Бързото хранене не позволява на стомаха да се подготви за пристигането на храната. Добре е да запомните, че времето, необходимо на стомашните мускули да се отпуснат, за да приемат храна, е от съществено значение за правилното храносмилане. Доброто дъвчене също така увеличава лекотата, с която отделните хранителни вещества се предоставят на абсорбиращата повърхност на червата.
Към тези предимства трябва да добавите, че като дъвчете добре и ядете бавно, вие поглъщате по-малко въздух и това също улеснява по-доброто приемане на храната от тялото.
Дъвчене и чувство за ситост
Ползите от правилното дъвчене също са много важен аспект за тези, които следват нискокалорична диета и възнамеряват да отслабнат. Доказано е, че по-бавното дъвчене увеличава усещането за ситост. Проучване на университета в Бирмингам разкрива, че има връзка между дъвченето и ситостта, свързана със загубата на тегло.
Това означава, че ако дъвчете бавно и вкусвате храната си бавно, ще се окажете сити и доволни в края на храненето. Обратното се случва, ако ядете бързо и без да отделите нужното време за хранене.
Мозъкът всъщност получава сигнал за ситост, когато вземете точното време за хранене и това не е всичко: според изследователи от университета в Бирмингам, дъвченето бавно и по-дълго трябва да намали чувството за глад дори през деня и следователно да намали склонността към ядене на калорични закуски между храненията.
Просто трябва да опитате! Отделете време, за да се насладите на храната си! Дъвчете бавно и се наслаждавайте на хапването: в допълнение към насърчаването на доброто усвояване на всички хранителни вещества, ще се предпазите от допълнителни калории.
