От понеделник 3 март започват Великденски пости 2025. Те приключват на 19 април, в навечерието на Великден, който тази година се пада на 20 април. Това е най-дългият и строг пост през годината. Ако постите, трябва да знаете кои храни са разрешни и кои забранени.
Какви храни не трябва да се ядат по време на постите?
Най-строгите ограничения по време на постите засягат продуктите от животински произход. Това означава, че по време на пости е строго забранено да се консумират следните храни.
Месо и месни продукти - това включва всяко месо, включително червено месо (говеждо, свинско, агнешко), птиче (пилешко, пуешко, патешко, гъше) и дивеч. Забранени са и всички видове колбаси, месни деликатеси, пастети и полуфабрикати с месо. Също така не можете да използвате свинска мас или други животински мазнини за готвене.
Млечни продукти - по време на постите човек трябва да се въздържа от всякакви видове мляко, включително краве, козе, овче и др. Други млечни продукти също са забранени: извара, ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара), заквасена сметана, сметана, масло, сладолед и млечни десерти.
Яйца - не се допускат и ястия с яйца (омлети, бъркани яйца, печива с яйца).
Рибата е по-постна храна от месото и млечните продукти, така че консумацията й е разрешена в някои дни на Великия пост. Рибата обаче също е забранена през по-голямата част от поста. Разрешено е да се яде само на Благовещение на Пресвета Богородица (7 април) и Цветница (13 април). На Лазарова събота (12 април) е разрешена консумацията на хайвер.
Силните алкохолни напитки (водка, коняк, уиски и др.) са напълно забранени по време на целия пост. Консумацията на вино е разрешена в умерени количества (обикновеночервено) на Благовещение и Цветница, както и през почивните дни.
Какво е позволено да се яде по време на постите
Зеленчуците са основата на постната диета. Могат да се ядат под различна форма. Сурови: краставици, домати, чушки, репички, моркови, бяло зеле, китайско зеле, броколи, карфиол, зеленчуци (магданоз, копър, кориандър, босилек, маруля, спанак, рукола), целина, цвекло, тиква, тиквички и др.
Варени: картофи, моркови, цвекло, тиква, тиква, ряпа, пащърнак, целина, царевица, зелен грах, зелен фасул, броколи, карфиол, брюкселско зеле, аспержи, лук, чесън, праз и др.
Задушени: зеленчуково рагу, задушено зеле, чушки пълнени със зеленчуци, постни сарми със зеленчукова плънка, зеленчуци задушени с гъби и др. (с масло в разрешените дни).
Печени: печени картофи, печени моркови, печено цвекло, печена тиква, печени ябълки с мед и ядки (в разрешените дни), печени патладжани, печени чушки, печен лук, печен чесън и др.
Пържени (с масло в разрешените дни): пържени тиквички, пържени патладжани, пържени гъби с лук, зеленчукови постни палачинки (например тиквички, моркови) и др.
Мариновани и ферментирали: кисело зеле, кисели краставици, кисели домати, мариновани цвекло, мариновани гъби и др.
Великденски пости 2025: Кога започват, какво трябва и не трябва да се прави
Плодовете също са разрешени. Те също могат да се консумират в различни форми. Пресни: ябълки, круши, банани, портокали, мандарини, грейпфрути, лимони, нар, грозде, сливи, кайсии, праскови, нектарини, череши, киви, ананас, манго, диня, пъпеш, райска ябълка, пресни смокини, фейхоа, гуава, папая и др.
Замразени: горски плодове (малини, ягоди, боровинки, касис, къпини, череши), плодове (череши, кайсии, праскови, парчета ябълки, круши).
Сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, сини сливи, смокини, фурми, сушени ябълки, круши, банани, боровинки, череши и др. важно! Изберете сушени плодове без добавена захар или масло (в дните на сухоядене).
Компоти, кисели: от плодове (пресни, замразени или сушени плодове) без добавена захар или с малко количество мед (в ограничени количества и не в дни на строг пост).
Зърнените и бобови растения също са разрешени. Каши: елда, овесени ядки, ориз, просо, ечемик, царевица, ечемик, булгур, киноа, кус-кус, емер, ръж, спелта, амарант (варени във вода, с добавка на зеленчуци, плодове, гъби, ядки, сушени плодове, растително масло в разрешените дни).
Църковен календар за март 2025: Кога започват Великденските пости и кога е Благовещение
Паста: от твърда пшеница, без добавени яйца (проверете съставките). Постната паста може да се сервира със зеленчукови сосове, гъби, постен доматен сос, песто (постен вариант) или само със зеленчуци.
Хляб: постен хляб (без яйца, мляко и масло), ръжен, пълнозърнест, хрупкав хляб, постен лаваш, постна пита.
Брашно: пшенично, ръжено, елда, овесено, царевично, оризово, грахово, соево, бадемово, кокосово и други постни брашна. Използват се за приготвяне на постни печива (палачинки, пържени, пайове, сладки - в дните, когато е разрешена топла храна с масло, без яйца и млечни продукти).
Бобови растения: грах, боб, леща, нахут, боб мунг, соя и соеви продукти (тофу, соево мляко, соево сирене, темпе, окара, мисо, соев сос - в умерени количества и проверете съставките). Бобовите растения могат да се използват за приготвяне на супи, яхнии, пастети, котлети, салати и гарнитури.
Гъбите също са разрешени, могат да се консумират под всякак форма - пресни, сушени, замразени, мариновани.
Ядките и семената също са разрешени. Ядки: орехи, бадеми, лешници, кашу, фъстъци, шамфъстък, пекан, бразилски орехи, макадамия, кедрови ядки. Семена : слънчогледови семки, тиквени семки, сусам, лен, чиа, маково семе, конопено семе. Яжте ядки и семена в умерени количества поради високото им съдържание на калории.
Други разрешени продукти
Растителни масла (в разрешените дни): слънчогледово, маслиново, ленено, царевично, тиквено, сусамово, синапено, рапично, соево, фъстъчено, ядково, кокосово (в ограничени количества), масло от авокадо, бял трън, масло от гроздови семки и други растителни масла.
Напитки: вода (обикновена питейна вода, негазирана минерална вода), билкови чайове (лайка, мента, липа, огнище, мащерка, шипка, маточина и др.) без захар и добавки, зелен чай, черен чай (без захар, мляко или сметана), компоти, прясно изцедени зеленчукови сокове (моркови, цвекло, тиква, домати, зеле, целина, краставица и др.) и плодови сокове (ограничени, поради съдържанието на захар).
Може ли да се яде мед по време на пости?
Алкохол: вино (червено - само в събота и неделя, както и на празниците Благовещение и Цветница, умерено, освен ако няма противопоказания).
Мед може да се яде в ограничени количества, не в дните на строг пост.
Подправки, билки, дресинги: сол, черен пипер, дафинов лист, копър, магданоз, босилек, кориандър, куркума, джинджифил, канела, карамфил, индийско орехче, кардамон, ванилия, мента, мащерка, розмарин, риган, риган, градински чай, кимион, анасон, копър, горчица, хрян, чесън, лук и др., соев сос (в умерени количества, проверете съставките), доматено пюре, домати в собствен сок (без захар и други бързи добавки), лимонов сок, оцет (ябълков, винен, балсамов - умерено).
Сладкиши също може да се ядат, но с някои уточнения: черен шоколад (постен, с високо съдържание на какао, без млечни продукти в състава, в ограничени количества и не в дните на строг пост), мармалад, сладкиши с блат (постен, на базата на агар-агар или пектин, без яйчен белтък и млечни продукти, в ограничени количества и не в дни на строг пост), халва (постен слънчогледов тахан, но не в дните на строг пост), сладка, мармалади, конфитюри (постни, без добавяне на желатин и други бързи добавки)сгъстители, в ограничени количества поради съдържанието на захар).
Може ли да се пие кафе по време на пости?
